Gratinierte Kartoffeln 4
Zutaten: 5-6 Stück Zwiebel (oder 2 Bund Frühlingszwiebeln) 1 kg neue Kartoffeln 300 g Telemea-Käse 2 Eier 1 Bund frische Petersilie 1 Bund frischen Dill Salz, Öl
Wir reinigen die Kartoffeln und kochen sie in Salzwasser, um ihnen eine angenehme Textur und einen schmackhaften Geschmack zu verleihen. Es ist wichtig, sie nur halb zu kochen, damit sie fest genug bleiben, um beim Backen nicht zu zerfallen. Nach dem Kochen nehmen wir sie aus dem Wasser und lassen sie kurz abkühlen, dann schneiden wir sie je nach Vorliebe in Scheiben oder Würfel.
Wir bereiten ein Blech vor, das wir mit Öl einfetten, damit das Gericht nicht kleben bleibt. Dann fügen wir die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu, und wenn wir Frühlingszwiebeln haben, zögern wir nicht, auch die Blätter zu schneiden, die zusätzlichen Geschmack und Farbe bringen. Wir streuen großzügig gehackte frische Petersilie darüber, um einen frischen und lebhaften Geschmack zu erzielen.
Der Telemea-Käse, eine wesentliche Zutat dieses Gerichts, wird auf einer feinen Reibe gerieben, damit er sich perfekt in die Mischung integriert. Von den 200 Gramm Käse mischen wir einen Teil mit 2 geschlagenen Eiern, um eine cremige Zusammensetzung zu erhalten, die alle Zutaten miteinander verbindet.
Wir legen die gekochten und geschnittenen Kartoffeln in das Blech mit Zwiebeln, gefolgt von der Käse-Ei-Mischung. Es ist wichtig, die Kartoffeln gut zu bedecken, damit sie die Aromen von Zwiebel und Käse aufnehmen. Darüber fügen wir den restlichen geriebenen Telemea-Käse hinzu und verteilen ihn gleichmäßig, um am Ende eine köstliche Kruste zu bilden.
Wir beenden das Gericht, indem wir gehackten frischen Dill darüberstreuen, der zusätzliche Frische und ein unverwechselbares Aroma hinzufügt. Wir vergessen nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen und vorsichtig etwa 200 ml Wasser zu gießen, in das wir 3 Esslöffel Öl gegeben haben. Diese Kombination wird helfen, während des Backens eine goldene und knusprige Kruste zu bilden.
Wir stellen das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen es etwa 20 Minuten backen. In dieser Zeit werden sich die Zutaten harmonisch verbinden, und es wird sich eine verlockende Kruste bilden, die jeden Feinschmecker anziehen wird. Das resultierende Gericht wird warm serviert, entweder allein oder als Beilage zu Fleischgerichten, und verleiht der Mahlzeit zusätzlichen Geschmack. Guten Appetit!
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