Apfelkuchen mit Sauce

 Zutaten: Teig -200 g Mehl -1 Teelöffel Backpulver -1 Teelöffel Salz -1 Teelöffel Zucker -1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker -100 g Butter, kalt -1 Ei -3 Esslöffel Milch, kalt Füllung -400 ml Wasser -2 Zimtstangen -300 g Zucker -1,5 kg Äpfel, geschält, geschält, abgeriebene Schale von 1 Orange -gemahlenes Zimtpulver, nach Geschmack -1 gemahlene Muskatnuss -1 gemahlene Nelken -1 gemahlene Gewürznelken -1 Esslöffel Speisestärke Für den Aufstrich -1 Ei -2 Esslöffel Wasser Sauce -abgegossenes Wasser, in dem die Äpfel gekocht wurden -Saft von 1 Orange -200 ml Milch -4 Esslöffel Speisestärke -1 Esslöffel Butter

Fetten Sie eine hohe runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Dies ist der erste wesentliche Schritt zur Zubereitung eines köstlichen Tarts, der den Geschmack aller erfreuen wird. Der Teig ist die Basis unseres Rezepts und muss perfekt sein, um die saftige Apfelfüllung zu halten.

Um den Teig vorzubereiten, sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine große Schüssel und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Fügen Sie das Salz, den Zucker und den Vanillezucker hinzu und geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Fingern, bis Sie eine krümelige Mischung erhalten, die feuchtem Sand ähnelt. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die Butter gut in das Mehl eingearbeitet werden muss, um eine zarte Textur zu erhalten.

In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Ei mit der kalten Milch und gießen dann die Mischung über die trockenen Zutaten. Kneten Sie den Teig vorsichtig, bis alle Zutaten kombiniert sind. Vermeiden Sie es, zu viel zu kneten, da dies zu einem weniger zarten Tart führen kann. Sobald der Teig gut kombiniert ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. In einem Topf Wasser, Zimt und die Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie sie zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Nachdem die Äpfel gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und lassen Sie den Saft ab, wobei Sie die Flüssigkeit für die endgültige Sauce aufbewahren.

Fügen Sie den restlichen Zucker, die geriebene Orangenschale, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Stärke zu den abgekühlten Äpfeln hinzu und mischen Sie gut, um die Mischung zu homogenisieren. Jetzt sind wir bereit, die Tarte zusammenzustellen! Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ¾ davon zu einem runden Blatt aus, das den Boden und die Seiten der vorbereiteten Form abdecken wird. Gießen Sie die Apfelmischung hinein und nivellieren Sie sie gleichmäßig, dann rollen Sie den restlichen Teig aus und decken die Füllung ab. Drücken Sie die Ränder der beiden Teigblätter gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung während des Backens nicht ausläuft. Bestreichen Sie die Tarte mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Wasser, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Backen Sie die Tarte in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 45-55 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken ist. Sobald sie fertig ist, nehmen Sie sie aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Um die Sauce zuzubereiten, geben Sie die aufbewahrte Flüssigkeit von den Äpfeln in einen Topf und fügen Sie Orangensaft und Milch hinzu. Separat lösen Sie die Stärke in etwas kaltem Wasser und fügen Sie sie in den Topf. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie ständig, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie schließlich die Butter hinzu, die der Sauce einen reichen und cremigen Geschmack verleihen wird.

Servieren Sie die Tarte in Scheiben, zusammen mit der Apfelsauce, und bieten Sie so ein raffiniertes und schmackhaftes Dessert an, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses Gericht sieht nicht nur wunderbar aus, sondern sein Geschmack wird einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen. Guten Appetit!

 Tags:  eier milch butter mehl zucker früchte Äpfel orangen vegetarische rezepte torte rezepte für kinder