Osterbrot mit süßem Käse und Rosinen

Süßer Käsekuchen mit Rosinen: ein traditionelles Dessert, perfekt für Feiertage

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Süßer Käsekuchen mit Rosinen ist ein traditionelles rumänisches Dessert, das voller Geschmack und Aroma ist und an die Osterfeiern erinnert. Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal für diejenigen, die mit einem schmackhaften und schönen Gericht beeindrucken möchten. Befolgen Sie die folgenden Schritte und entdecken Sie die Geheimnisse eines perfekten Desserts.

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 3 Eier (Eiweiß von Eigelb trennen)
- 25 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- Schale von einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:
- 500 g süßer Quark
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Rosinen (in warmem Wasser oder Rum eingeweicht)
- Schale von einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit einem gehäuften Teelöffel Zucker und einem Eigelb in 2-3 Esslöffeln lauwarmem Milch auflösen. Gut umrühren, bis es homogen ist. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Gärung des Teigs sicherzustellen.

2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz und der Zitronenschale sieben. Fügen Sie die Hefemischung, die anderen Eigelbe, die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch und homogen wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.

3. Teig gehen lassen: Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen Sie ihn in eine Schüssel, die mit etwas Öl gefettet ist. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den süßen Quark mit Zucker, Eiern, Rosinen, Zitronenschale, Vanilleextrakt und einer Prise Salz mischen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Mixer, um eine homogene Mischung zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Rosinen gut in Wasser oder Rum eingeweicht sind, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

5. Zusammenstellen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie den ersten Teil zu einem quadratischen oder runden Blatt von etwa 0,5 cm Dicke aus. Legen Sie die Käsefüllung in die Mitte des Teigs und falten Sie dann die Ränder, um die Füllung zu versiegeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs. Sie können ein schönes Muster erstellen, indem Sie den Teig in Streifen schneiden und sie kreuzweise anordnen.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die Pasca auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. Backen Sie die Pasca 50-60 Minuten lang, oder bis sie goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt.

7. Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Pasca 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Servieren Sie die Pasca mit Puderzucker obenauf und optional mit einer Fruchtsauce oder Sauerrahm.

Serviervorschlag: Süßer Käsekuchen mit Rosinen passt perfekt zu einem aromatischen Tee oder einem süßen Wein.

Mögliche Variationen: Sie können der Füllung auch andere Zutaten wie Zartbitterschokolade oder kandierte Früchte hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen. Sie können auch die Rosinen durch Cranberries oder gehackte Nüsse ersetzen, um eine andere Textur zu erzielen.

Dieses Rezept für süßen Käsekuchen mit Rosinen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Tradition in jede festliche Mahlzeit zu bringen. Guten Appetit!

 Zutaten: FÜR DEN TEIG: 500 g Weißmehl 000 25 g frische Hefe 150 ml Milch 2 Eigelb 2 Eier 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale einer Zitrone 100 g Butter 100 g Rosinen 3-4 EL Rum 50 g fein gehackte Walnüsse/Mandeln FÜR DIE SÜSSE QUARKCREME MIT ROSINEN: 500 g frischer Quark 4 Eier 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL abgeriebene Zitronenschale 100 g Butter 1 EL Grieß 1 EL Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver 100 g Rosinen 3-4 EL Rum