Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree
Manchmal, wenn ich nicht viel Zeit habe, mache ich gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Kartoffelpüree und etwas eingelegter Karotte für eine schnelle Mahlzeit. Ich habe diese Kombination schon mehrmals ausprobiert, und sie funktioniert jedes Mal. Man braucht keine komplizierten Zutaten, und alles ist ziemlich schnell fertig, besonders wenn man sich von Anfang an ein wenig organisiert. Es scheint mir geeignet für das Mittagessen, wenn ich etwas Einfaches und Nahrhaftes möchte, ohne zu viel Zeit zu verlieren.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 35 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: schnelles Mittagessen
Zutaten
2 Stück Hähnchenbrust
1 mittlere Kartoffel
20 g Butter
50 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 eingelegte Karotte
etwas getrocknete Petersilie
Zubereitungsmethode
1. Schäle die Kartoffel und wasche sie gut. Schneide sie in 8 Stücke, damit sie schneller kocht.
2. Gib die Kartoffel in kaltes Wasser mit einer Prise Salz. Überprüfe gelegentlich mit einer Gabel. Wenn sie leicht eindringt, ist sie fertig (ca. 20 Minuten, je nach Größe).
3. In der Zwischenzeit, schneide die Hähnchenbrust, falls nötig. Füge zu Beginn keine Gewürze oder Öl hinzu.
4. Erhitze die Pfanne (oder einen Dry Cooker, wenn du einen hast). Lege die Hähnchenbrust hinein und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite. Lass sie nicht zu lange, damit sie nicht austrocknet.
5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und füge erst jetzt Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
6. Reibe die eingelegte Karotte mit einer kleinen Reibe.
7. Wenn die Kartoffel gekocht ist, gieße das Wasser ab und zerstampfe sie, solange sie heiß ist. Füge die Butter hinzu und mische gut, dann füge nach und nach die warme Milch hinzu, bis du eine weiche Konsistenz hast. Schmecke nach Salz.
8. Zum Anrichten, lege zuerst die geriebene Karotte auf den Teller, dann das Kartoffelpüree (du kannst es mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel anrichten, je nachdem, was du zur Hand hast). Die Hähnchenbrust kommt oben drauf oder daneben, je nach Vorliebe. Streue zum Schluss etwas getrocknete Petersilie darüber.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Weil es schnell ist, man nicht viele Zutaten braucht und es nicht viel Unordnung in der Küche macht. Es eignet sich auch für ein oder zwei Personen, ohne zu viel übrig zu bleiben. Die eingelegte Karotte gibt ein wenig Frische zu einem ansonsten recht einfachen Gericht.
Tipps und Variationen
Tipps
Verwende stärkehaltige Kartoffeln für ein fluffigeres Püree.
Füge die kalte Butter nicht zum Püree hinzu, sondern während die Kartoffeln noch heiß sind.
Die Hähnchenbrust wird am Ende gewürzt, nachdem sie aus der Pfanne genommen wurde, wie im Originalrezept.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst Putenfilets anstelle von Hähnchen verwenden, aber die Kochzeit kann etwas variieren.
Die eingelegte Karotte kann durch jede Art von eingelegtem Gemüse ersetzt werden, je nach Geschmack.
Variationen
Füge eine Prise Knoblauch oder frische Kräuter zum Püree hinzu, wenn du etwas anderes möchtest.
Wenn du einen reichhaltigeren Geschmack möchtest, kannst du einen Schuss Sahne in das Püree geben.
Serviervorschläge
Richte das Püree mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel über die eingelegte Karotte an und lege dann das Hähnchen darauf. Passt gut zu einem einfachen grünen Salat dazu, wenn du einen hast.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Fleischsorte anstelle von Hähnchenbrust verwenden?
Ja, du kannst Putenfilets oder sogar entbeinte Hähnchenschenkel verwenden, aber passe die Kochzeit je nach Dicke des Fleisches an.
Kann das Püree im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden?
Kartoffelpüree schmeckt auch aufgewärmt gut, aber es ist frischer. Wenn du es jedoch im Voraus zubereiten möchtest, füge beim Aufwärmen etwas Milch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Was kann ich anstelle von eingelegter Karotte verwenden?
Jedes eingelegte Gemüse, das du bevorzugst – Paprika, eingelegte Gurken oder sogar fein gehacktes Sauerkraut, je nachdem, was du zur Hand hast.
Nährwerte (geschätzt)
Eine Portion (von den zwei produzierten) hat etwa 300-350 kcal. Ungefährer Anteil: Eiweiß 35 g (aus Hähnchenbrust), Kohlenhydrate 25 g (aus Kartoffel und Karotte), Fette 10-12 g (aus Butter und Milch). Die Kalorien können je nach Menge der verwendeten Butter oder der Art der Milch variieren.
Die Kartoffel wird geschält, gewaschen, in 8 Stücke geschnitten und gekocht. Sie ist gar, wenn eine Gabel leicht hineinsteckt. Nach dem Kochen wird sie püriert und mit Butter und Milch vermischt. Das Fleisch wird in einem Dry Cooker 3-4 Minuten auf jeder Seite gegrillt. Wenn es gegrillt ist, wird es aus der Pfanne genommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die eingelegte Karotte wird auf einer feinen Reibe gerieben. Der Teller wird angerichtet: Die geriebene Karotte wird auf das Kartoffelpüree gelegt. Guten Appetit! Das Püree wurde mit einem Spritzbeutel aufgetragen, kann aber auch mit einem Ring oder in jeder gewünschten Form platziert werden.
Zutaten: 2 Stück Hähnchenbrust, 1 mittlere Kartoffel, 20 g Butter, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, 1 eingelegte Karotte, etwas getrocknete Petersilie
