Luskos

 Zutaten: - ein Kohl (nicht zu groß); - 450 g hausgemachter Schinken, oder hausgemachter Speck, oder Kaiser; - 1 l Sauerrahm; - 2 Esslöffel Mehl; - Dill; - Salz; - delikat.

Wir beginnen damit, das richtige Fleisch für diese köstliche Suppe auszuwählen. Es kann Hähnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch sein, je nach Ihren Vorlieben. Sobald Sie das Fleisch ausgewählt haben, schneiden Sie es in passend große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Wir legen das Fleisch in einen großen Topf und fügen kaltes Wasser hinzu, genug, um alle Stücke gut zu bedecken. Wir bringen das Wasser zum Kochen und würzen in dieser Phase mit einem Teelöffel Salz und ein wenig Delikatesse, wobei wir im Hinterkopf behalten, dass wir den Geschmack am Ende anpassen werden.

Nachdem das Fleisch etwa 30-40 Minuten gekocht hat, bis es zart wird, ist es Zeit, das Gemüse hinzuzufügen. Wir schneiden den Kohl in dünne Streifen, indem wir ein scharfes Messer oder eine Reibe verwenden, und fügen ihn in den Topf hinzu. Der Kohl wird der Suppe ein angenehmes Aroma und eine knusprige Textur verleihen, während der fein gehackte frische Dill einen Hauch von Frische hinzufügt. Wir mischen gut und lassen die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Auf einem separaten Teller geben wir zwei Esslöffel Mehl, dann fügen wir nach und nach einen Esslöffel saure Sahne hinzu und rühren kontinuierlich, um eine glatte Paste ohne Klumpen zu erhalten. Diese Technik ist entscheidend, da sie hilft, die Suppe zu verdicken und eine cremige Textur zu erzeugen. Sobald wir die feine Paste erhalten haben, fügen wir den Rest der sauren Sahne hinzu und mischen erneut.

Wenn der Kohl gekocht und zart ist, fügen wir die saure Sahne-Mischung in den Topf hinzu und mischen gut, um alle Zutaten zu integrieren. Wir lassen die Suppe einige Minuten köcheln, etwa 5, bis sie dicker wird und die Aromen intensiver werden.

Schließlich probieren wir die Suppe und passen das Salz an, indem wir bei Bedarf mehr hinzufügen. Eine gut gekochte Suppe ist nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch eine hervorragende Wahl für kältere Tage, da sie Wärme und Komfort bietet. Wir servieren die Suppe heiß, vielleicht mit knusprigen Croutons oder frischem Brot, und genießen jeden Löffel dieses herzhaften und wohltuenden Gerichts. Dies ist eine sehr gute und süße Suppe, die sowohl Familie als auch Freunde erfreuen wird.

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