Schokoladenkuchen

 Zutaten: Boden: 6 Eier, 6 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Kakao, Vanilleessenz. Creme 1: 200g weiße Schokolade, 200ml flüssige Sahne, Vanilleessenz. Creme 2: 200g dunkle Schokolade, 200g flüssige Sahne, Rumessenz. Sirup: 250g Zucker, 250ml Wasser, Rumessenz. Glasur: 200g Schokolade, 100g flüssige Sahne, 50g Butter. Dekoration: Rosen.

Um einen köstlichen Schokoladenkuchen zuzubereiten, beginnen wir mit einem fluffigen Boden, der die Grundlage für dieses raffinierte Dessert bildet. Die Zutaten für den Boden sind: Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker, Eier, Öl und Backpulver. Alle trockenen Zutaten werden vermischt und dann die feuchten Zutaten hinzugefügt. Alles wird gemischt, bis eine homogene Masse entsteht, die in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gegossen wird. Sie wird in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten gebacken. Nachdem sie den Zahnstocher-Test bestanden hat, wird sie auf einem Gitter abgekühlt.

In der Zwischenzeit bereiten wir die köstlichen Cremes vor, die unserem Kuchen zusätzlichen Geschmack verleihen. Die erste Creme wird aus dunkler Schokolade und Schlagsahne hergestellt. Die Schokolade wird in kleine Stücke gebrochen und mit der Sahne vermischt, dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Sie wird vom Herd genommen und eineinhalb Stunden abgekühlt, danach wird sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufgeschlagen, sodass eine luftige und feine Creme entsteht. Schließlich werden ein paar Tropfen Vanille- oder Rumessenz hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren.

Für den Sirup wird Wasser mit Zucker gekocht, um einen süßen Sirup zu erhalten, der abgekühlt wird. Nach dem Abkühlen wird Rumessenz für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse hinzugefügt. Jetzt, wo alle Komponenten bereit sind, schneiden wir den Schokoladenboden in drei gleich große Schichten. Die erste Schicht wird großzügig mit dem Rum-Sirup getränkt, gefolgt von der weißen Creme, die gleichmäßig glatt gestrichen wird. Die zweite Schicht wird darauf gelegt, die ebenfalls getränkt wird, gefolgt von der zweiten Creme. Schließlich wird die letzte Schicht hinzugefügt, die vorsichtig getränkt wird. Der Kuchen wird mit einer dünnen Schicht Creme auf der gesamten Oberfläche bedeckt und für einige Stunden kühl gestellt, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Für den Guss werden Schokolade, Sahne und Butter kombiniert, die bei schwacher Hitze geschmolzen werden, bis eine dickflüssige und glänzende Masse entsteht. Dieser Guss wird vorsichtig über den abgekühlten Kuchen gegossen und gleichmäßig verteilt. Bevor der Guss aushärtet, kann der Kuchen mit verschiedenen Formen aus Milchpulver und Honig dekoriert werden, so wie ich es gemacht habe, um ihm ein elegantes und appetitliches Aussehen zu verleihen. Das Endergebnis ist ein Kuchen von etwa 1,5 kg, perfekt, um mit den Liebsten bei einem besonderen Anlass genossen zu werden.

 Tags:  eier unt mehl zucker schokolade kakao weihnachts- und silvesterrezepte vegetarische rezepte kuchen