Apfelkuchen mit Fastenteig

 Zutaten: 10 Blätter dünner Teig (die vegan sind: Mehl und Wasser) 6 große Äpfel 4 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel gemahlener Zimt Rosinen, wenn Sie möchten (ich habe Trauben aus Chile verwendet, also einige riesige Rosinen) 1 Esslöffel Öl

Um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, beginne damit, die Äpfel sorgfältig zu waschen und die frischesten und aromatischsten auszuwählen. Nachdem du sie geschält hast, reibe sie mit einer großen Reibe, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Presse den Saft aus den Äpfeln, bis du etwa ein Glas Saft hast, den du separat aufbewahrst. Dieser Saft wird deinem Kuchen einen intensiven und natürlichen Geschmack verleihen.

In einer Schüssel vermische die geriebenen Äpfel mit Zucker, Zimt und Rosinen. Vermische die Zutaten gut, damit sich der Zucker auflöst und gleichmäßig mit den Äpfeln kombiniert, und die Aromen sich in einem köstlichen Tanz verweben. Die Rosinen, die beim Backen hydratisiert werden, verleihen eine Note intensiver Süße.

Bereite die Backform vor, in der du den Kuchen backen wirst. Lege die ersten sechs Blätter Teig aus und falte sie je nach Größe der Form, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Zwischen jedem Blatt, beträufle mit etwas Öl und Apfelsaft und achte darauf, die Blätter nicht zu durchnässen, sondern nur leicht zu befeuchten. Das Öl sorgt für Knusprigkeit, während der Apfelsaft zur Feuchtigkeit beiträgt.

Nachdem du die sechs Blätter platziert hast, füge die Apfelmischung hinzu und verteile sie gleichmäßig in der Form. Decke sie mit den anderen vier Blättern ab und wende die gleiche Technik des Beträufelns mit Öl an. Es ist wichtig, dass der Kuchen gut eingepackt ist, damit er gleichmäßig backt und eine perfekte Textur erhält.

Bevor du den Kuchen in den Ofen gibst, schneide die Oberfläche leicht in Portionen, damit der Dampf entweichen kann und Risse vermieden werden. Gieße vorsichtig den restlichen Apfelsaft über den Kuchen, um ihm zusätzliche Saftigkeit zu verleihen. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen etwa 35-40 Minuten lang oder bis er goldbraun und appetitlich aussieht.

Sobald er die perfekte Farbe erreicht hat, nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und macht es einfacher, jedes Stück zu servieren. Guten Appetit!

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