Nudeln - Fettuccine Alfredo

 Zutaten: Fettuccine-Nudeln eine halbe Packung (etwas breitere Nudeln) 400 ml Schlagsahne, 3 Knoblauchzehen oder 2 gefrorene Würfel, Basilikum 1 gefrorener Würfel oder die Hälfte eines frischen Bunde, Salz, Pfeffer nach Geschmack, geriebener Mozzarella 350 g, Butter in Walnussgröße.

Um eine köstliche und tröstende Mahlzeit zuzubereiten, beginnen wir damit, Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Wir fügen die Butter und das Salz hinzu und lassen sie schmelzen und gut mit dem Wasser vermischen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die aromatischen Zutaten. Wir schälen den Knoblauch, hacken ihn fein und waschen das Basilikum, das wir ebenfalls fein hacken, um alle seine Aromen freizusetzen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Nudeln hinzu und befolgen die Anweisungen auf der Verpackung, damit sie perfekt gekocht sind.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Sauce. Wir nehmen eine Pfanne und gießen die ungeschlagene Sahne hinein, fügen den gehackten Knoblauch und das Basilikum sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Wir lassen die Mischung 2-3 Minuten köcheln und rühren dabei ständig um. Wenn die Sauce zu kochen beginnt und eindickt, fügen wir die gewürfelte Mozzarella hinzu und rühren weitere 2 Minuten gut um, bis der Käse vollständig schmilzt und eine cremige, dicke Sauce bildet.

Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und geben sie zurück in den Topf, in dem sie gekocht wurden, oder alternativ in eine große Schüssel. Wir gießen die Mozzarella- und Knoblauchsauce über die Nudeln und vermischen sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass jedes Stück Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Wenn gewünscht, können wir auch geräucherten Lachs in Scheiben oder Stücke hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Um dieses Gericht zu vervollständigen, ist ein frischer grüner Salat die perfekte Wahl. Wir waschen den Salat gut, hacken ihn fein und geben ihn in eine Schüssel. Wir fügen dünn geschnittene grüne oder rote Zwiebeln, Tomaten, Paprika und einige Scheiben Gurke hinzu. Das Dressing wird einfach zubereitet, indem man Olivenöl, einen Schuss Essig, fein gehacktes Basilikum und Minze sowie zerdrückten Knoblauch vermischt. Wir gießen das Dressing über den Salat und mischen gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Für zusätzliche Textur sollten die Knoblauchcroutons erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ein Durchweichen zu vermeiden. Optional können wir auch einige Scheiben Oliven und etwas geriebenen Feta-Käse hinzufügen. Diese Kombination aus cremigen Nudeln mit geräuchertem Lachs und frischem Salat, zusammen mit einem Glas Rotwein, verwandelt gewöhnliche Mahlzeiten in unvergessliche Momente. Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten, perfekt, wenn die Zeit knapp ist oder wenn die kulinarische Inspiration fehlt. Genießen Sie jeden Bissen!

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