Hühnchen mit Sesam
Zutaten: Wir brauchen: 1 größere Hähnchenbrust, 2 Eier, 2 Esslöffel Mehl, 150 g Sesam, 100 ml Öl, Salz, Pfeffer, Paprika
Um ein köstliches, knuspriges und herzhaftes Hühnchengericht zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hähnchenbrust in vier gleich große Scheiben zu schneiden. Es ist wichtig, dass jedes Stück gleichmäßig ist, damit es richtig gegart wird. Mit einem Fleischklopfer werden wir jede Scheibe klopfen, bis wir eine Dicke von etwa 5 mm erreichen. Dieser Prozess hilft nicht nur, das Fleisch zart zu machen, sondern ermöglicht auch ein schnelles und gleichmäßiges Garen. Nachdem wir das Fleisch geklopft haben, würzen wir es großzügig mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika, was einen angenehmen Geschmack und eine ansprechende Farbe hinzufügt.
Nachdem wir das Fleisch gewürzt haben, werden die Scheiben leicht überlappen und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie werden 20-30 Minuten im Kühlschrank gelassen, damit die Aromen eindringen und das Fleisch zarter wird. In dieser Zeit können wir uns auf den nächsten Schritt des Rezepts vorbereiten.
Zum Braten des Fleisches erhitzen wir Öl in einer tiefen Pfanne. Es ist wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Während wir darauf warten, dass das Öl die optimale Temperatur erreicht, kümmern wir uns um das Panieren des Fleisches. Jede Hähnchenscheibe wird zuerst in Mehl getaucht, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Sesam. Diese Schicht aus Sesam verleiht eine knusprige Textur und einen besonderen Geschmack. Wenn wir feststellen, dass die Sesamschicht nicht gleichmäßig genug ist, können wir den Prozess wiederholen, indem wir die Scheiben erneut in Ei und dann in Sesam tauchen.
Sobald das Öl heiß ist, fügen wir vorsichtig die Fleischscheiben in die Pfanne hinzu. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Hitze frei zirkulieren kann, und sicherzustellen, dass jedes Stück goldbraun und knusprig wird. Wir braten die Scheiben auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fleisches.
Nachdem die Hähnchenscheiben gebraten wurden, nehmen wir sie heraus und legen sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine weniger fettige und angenehmere Textur zu erreichen.
Servieren Sie die knusprigen Hähnchenscheiben mit saisonalen Beilagen oder zusammen mit einem frischen Salat. Guten Appetit!
