Weihnachtspunsch

 Zutaten: 2 Liter Wasser, 2 Tamarinden-Schoten, 200 g brauner Zucker, 2 grüne Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten, 2 Birnen, geschält und in kleine Würfel geschnitten, 2 Orangen, 1 Zitrone, 1/2 Teelöffel Nelken, 200 g Walnüsse/Mandeln/Cashewkerne, 100 g Rosinen, 2 Zimtstangen, 500 ml Tequila, Brandy oder Rum (ich habe weißen Rum verwendet)

Um dieses köstliche Getränk zuzubereiten, ist der erste Schritt, die Tamarindschoten in heißem Wasser einzuweichen. Es wird empfohlen, sie etwa eine Stunde lang abgedeckt zu lassen, da dies hilft, die reichen Aromen des Tamarinds freizusetzen, die für den endgültigen Geschmack der Zubereitung entscheidend sind. In der Zwischenzeit können wir uns um das Obst kümmern. Wir schneiden die Äpfel und Birnen in kleine Würfel, damit sie sich besser in die Mischung integrieren, und die Zitrusfrüchte können wir dünn aufschneiden. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Zitrone, die wir später auspressen werden, gut gewaschen ist, bevor wir ihren Saft extrahieren.

Nachdem wir alle Zutaten vorbereitet haben, geben wir die geschnittenen Früchte in einen großen Behälter und fügen die 2 Liter Wasser hinzu, die die Basis unseres Getränks bilden werden. Zu dieser Mischung fügen wir das Walnussfleisch hinzu, das eine angenehme Textur und einen unverwechselbaren Geschmack bringen wird, sowie die Rosinen, die einen Hauch von Süße hinzufügen werden. Die Gewürze sind es, die dieses Getränk in ein echtes aromatisches Erlebnis verwandeln; daher fügen wir Zimt, Tamarindschote und Nelken hinzu und achten darauf, sie gleichmäßig zu verteilen.

Wir stellen den Behälter auf die Hitze und warten, bis er den Siedepunkt erreicht. Sobald die Mischung kocht, fügen wir den Zucker hinzu, der das Aroma des Getränks bereichern und ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Säure der Früchte und der gewünschten Süße bringen wird. Nachdem wir den Zucker hinzugefügt haben, lassen wir alles etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten harmonisch verbinden.

Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, schalten wir die Hitze aus und fügen den Alkohol hinzu, der eine zusätzliche Komplexität bietet und die Aromen intensiviert. Wir lassen die Mischung etwas abkühlen, und vor dem Servieren ist es wichtig, alle Gewürze, nämlich Zimt und Nelken, zu entfernen, um eine unangenehme Überraschung beim Kosten zu vermeiden. Persönlich habe ich mich entschieden, die gesamte Flüssigkeit abzusieben, sodass ich das Getränk ohne Früchte serviere, aber dieser Schritt kann je nach Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden. Wir servieren dieses aromatische und wohltuende Getränk entweder warm oder bei Zimmertemperatur, um die Komplexität der Aromen zu genießen.

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