Kekse mit Nüssen und weißer Schokolade

Kekse mit Haselnüssen und Weißer Schokolade
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Wenn du Lust auf ein schnelles und einfaches Dessert hast, sind diese Kekse mit Haselnüssen und weißer Schokolade die perfekte Wahl! Mit einer knusprigen Textur und einem süßen Geschmack sind sie ideal für Momente der Verwöhnung bei einer Tasse Kaffee oder Milch. Außerdem ist das Rezept sehr einfach anzupassen, also lass uns anfangen!

Zutaten:
- 200 g weiße Schokolade
- 200 g ungesalzene Haselnüsse
- 30 g Butter
- 2 Eier
- 280 g Mehl
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Teelöffel löslicher Kaffee
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 2 Vanilleextrakte
- eine Prise Salz

Schritt 1: Vorbereitung der Haselnüsse
Beginne damit, die Haselnüsse zu rösten. Verwende eine unbeschichtete Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Füge die Haselnüsse hinzu und röste sie 4-5 Minuten lang, während du ständig rührst, bis sie goldbraun sind. Nimm sie dann auf einen Teller und lasse sie vollständig abkühlen. Dieser Schritt intensiviert das Aroma der Haselnüsse und verleiht ihnen eine knusprige Textur.

Schritt 2: Zubereitung des Keksteigs
In einer großen Schüssel verwende einen Mixer, um die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz zu schlagen. Mische bei mittlerer Geschwindigkeit 5-7 Minuten lang, bis die Mischung hell wird und ihr Volumen verdoppelt. Das ist der Schlüssel zu luftigen Keksen!

Schritt 3: Schmelzen der Schokolade
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel kombiniere die gewürfelte weiße Schokolade mit der Butter. Erwärme sie in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden und rühre zwischendurch um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass die Mischung etwas abkühlen, füge sie dann zur Eiermischung hinzu und mische gut.

Schritt 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Mische die Speisestärke mit dem löslichen Kaffee und den Vanilleextrakten und füge sie dann zur Schüssel mit den Eiern hinzu. Mische alles gut, bis es homogen ist. Beginne, das Mehl nach und nach mit einem Holzlöffel unterzuarbeiten. Mische, bis du eine cremige, aber dicke Konsistenz erhältst.

Schritt 5: Hinzufügen der Haselnüsse
Jetzt füge die gerösteten Haselnüsse zum Teig hinzu und mische vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, was die Formung der Kekse erleichtert.

Schritt 6: Formen und Backen der Kekse
Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und forme 3 Rollen von etwa 3 cm Dicke aus dem Teig. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, da sie sich ausdehnen werden. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse 30 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Mach dir keine Sorgen, wenn sie sich ein wenig rissig zeigen, das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gebacken sind.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren
Nachdem sie gebacken sind, nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben schneiden. Diese Leckereien sind wunderbar, wenn sie zusammen mit einem aromatischen Kaffee oder einem Glas kalter Milch serviert werden.

Vorschläge und Variationen:
Wenn du experimentieren möchtest, kannst du die Haselnüsse durch Walnüsse, Mandeln oder sogar Pistazien ersetzen, um eine andere Note hinzuzufügen. Du kannst auch Kokosflocken oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Dieses schnelle und einfache Dessert wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in deinem Zuhause!

Genieße diese Kekse mit Haselnüssen und weißer Schokolade, ein köstliches Rezept, das du jederzeit zubereiten kannst, wenn du Lust auf einen Snack hast!

 Zutaten: 200 g weiße Schokolade, 200 g ungesalzene Haselnüsse, 30 g Butter, 2 Eier, 280 g Mehl, 125 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Teelöffel Kaffee, 1 Teelöffel Speisestärke, 2 Vanilleessenzen, eine Prise Salz

 Tags:  haselnüsse