Erdbeermarmelade
Zutaten: -200 g frische Erdbeeren -300 ml Weißweinessig.
Hallo! Seit die echten Erdbeerproduzenten auf unserem Markt erschienen sind, habe ich keinen Tag verpasst, an dem ich diese wunderbaren Früchte nicht gekauft habe. Erdbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig, da sie in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Neben den klassischen Marmeladen und Konfitüren habe ich mir in diesem Jahr vorgenommen, etwas Neues und Interessantes auszuprobieren. Ich habe von Freunden und verschiedenen Kochblogs gehört, dass man aus diesen Früchten einen sehr guten Sirup machen kann, aber ich habe beschlossen, etwas anderes zu versuchen: einen Erdbeeressig, der verspricht, meinen Gerichten eine Note von Frische und Aroma zu verleihen.
Der erste Schritt in diesem kulinarischen Abenteuer ist die Auswahl der Erdbeeren. Es ist wichtig, frische, reife und aromatische Früchte zu verwenden. Daher wählen wir qualitativ hochwertige Erdbeeren mit einer lebhaften Farbe und ohne Flecken aus. Nachdem wir die schönsten Früchte ausgewählt haben, waschen wir sie sorgfältig unter einem kalten Wasserstrahl, um alle Verunreinigungen oder Pestizide zu entfernen. Nach dem Waschen lassen wir sie auf einem sauberen Handtuch trocknen und stellen sicher, dass sie perfekt trocken sind, da Feuchtigkeit den Fermentationsprozess beeinträchtigen könnte.
Sobald die Erdbeeren vorbereitet sind, schneiden wir sie je nach Größe und persönlichen Vorlieben in Scheiben oder Würfel. Diese köstlichen Stücke legen wir in ein sterilisiertes Glas und achten darauf, sie nicht zu stark zu quetschen, damit der Essig gut zwischen ihnen eindringen kann. Nachdem wir das Glas gefüllt haben, gießen wir weißen Wein- oder Apfelessig über die Erdbeeren und stellen sicher, dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Es ist wichtig, dass der Essig von guter Qualität ist, da dies den endgültigen Geschmack des Produkts beeinflussen wird.
Wir verschließen das Glas fest und lassen es 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. In dieser Zeit werden sich die Aromen verbinden und die Erdbeeren werden den Essig mit ihrer Süße und Säure durchziehen. Nach drei Tagen kommen wir zu einem wichtigen Schritt: Wir filtern den Essig durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, um die Erdbeerstücke zu entfernen. Wir werden feststellen, dass der Essig eine schöne, rosafarbene Nuance und ein unverwechselbares Aroma angenommen hat.
Nach dem Filtern gießen wir den Essig in saubere, sterilisierte Flaschen, die wir beschriften können. Dieser Erdbeeressig ist perfekt für Salate, Marinaden oder sogar Cocktails. Er wird mit Sicherheit einen Hauch von Originalität und Raffinesse zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen. Zögern Sie also nicht, dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Rezept auszuprobieren! Genießen Sie es mit Freude und genießen Sie den Geschmack des Sommers, selbst in der kalten Jahreszeit!
Tags: glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte vegetarische rezepte rezepte für diabetiker rezepte für hepatitis rezepte für hypertoniker fettfreie rezepte
