Wunderbarer Schokoladen-Käsekuchen
Der Boden: In einer großen Schüssel wird das Mehl mit der kalten Butter, die in Würfel geschnitten ist, vermischt, bis eine Textur ähnlich feinem Semmelbrösel erreicht ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine perfekte Konsistenz des Teigs zu gewährleisten. Dann wird der Zucker und die Eigelbe hinzugefügt, wobei gut gemischt wird, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Nachdem die Zutaten integriert sind, wird auch der Kakao hinzugefügt, der eine Note von Geschmack und reicher Farbe bringt. Schließlich wird nach und nach die Milch eingearbeitet, bis ein fester, aber elastischer Teig entsteht. Dies wird die köstliche Basis unseres Cheesecakes sein.
Der erhaltene Teig wird auf eine etwa 1 cm dicke Platte ausgerollt. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Platte gleichmäßig ist, damit sie gleichmäßig gebacken wird. Die Form, mit einem Durchmesser von 24 cm und einem abnehmbaren Boden, wird mit diesem Teig ausgekleidet, wobei darauf geachtet wird, ihn so gleichmäßig wie möglich auf dem Boden und den Rändern der Form zu platzieren. Nachdem dieser Schritt abgeschlossen ist, wird die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu viel ist, können Sie den Überschuss verwenden, um einige köstliche Kekse zuzubereiten, die eine perfekte Begleitung zum Cheesecake sein werden.
Die Frischkäsecreme: Während der Teig abkühlt, können wir uns um die Füllung kümmern. In einer anderen Schüssel wird der Käse mit dem Zucker vermischt, bis letzterer vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass der Käse Zimmertemperatur hat, um sich gut zu homogenisieren. Dann werden die anderen Zutaten, mit Ausnahme der Schokolade, hinzugefügt, wobei darauf geachtet wird, gut zu vermischen. Schließlich wird die Schokolade, die in kleine Stücke geschnitten ist, hinzugefügt und vorsichtig gemischt, damit sie nicht vollständig schmilzt. Ich mag es, die Stücke Schokolade im Cheesecake zu sehen, also war ich großzügig mit der Schokolade.
Nach 30 Minuten Abkühlzeit wird ein Backpapier über den Teig gelegt und einige Gewichte hinzugefügt, um ihn flach zu halten. Die Form wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 10 Minuten gegeben. Nach dieser Zeit werden die Gewichte entfernt und der Teig bleibt für weitere 10 Minuten im Ofen, bis er leicht goldbraun wird. Nachdem wir eine perfekt gebackene Kruste erhalten haben, nehmen wir die Form aus dem Ofen und reduzieren die Temperatur auf 150 Grad. Jetzt wird die zuvor vorbereitete Frischkäsecreme hineingegossen und 40 Minuten im Ofen gelassen, bis sie fest wird.
Die Schokoladenglasur: Um die Glasur zuzubereiten, wird die flüssige Sahne leicht erhitzt und über die Stücke Schokolade und Butter gegossen. Sanft umrühren, bis sie vollständig homogen ist. Es ist ganz normal, dass sie anfangs sehr flüssig erscheint, aber keine Sorge, sie wird fest, sobald sie abgekühlt ist. Nachdem der Cheesecake vollständig abgekühlt ist, wird die Glasur darüber gegossen, wobei zu beachten ist, dass sie sich auf der köstlichen Oberfläche des Kuchens festigt. Ich bedaure, dass ich keine Bilder von den Zwischenschritten gemacht habe, aber das Rezept ist so köstlich und einfach zuzubereiten, dass es wert ist, geteilt zu werden. Diese Delikatesse wurde von dem Blog MarvelousGoods inspiriert und ich bin mir sicher, dass sie allen gefallen wird!
Zutaten: Für den Boden: 250 Gramm Mehl, 125 Gramm Butter, 80 Gramm Zucker, 2 Eigelb, 2 Esslöffel Kakao, 2 Esslöffel kalte Milch. Für den Frischkäse: 600 Gramm Frischkäse, 100 Gramm Zucker, 3 Eier, Schale von ½ Zitrone, Saft von einer Zitrone, 1 Teelöffel Vanilleessenz, 150 ml flüssige Sahne, 50 Gramm fein gehackte Schokolade, 2 Esslöffel Mehl. Für die Schokoladenglasur: 130 Gramm Zartbitterschokolade, 100 ml flüssige Sahne, 30 Gramm Butter.
