Pasta mit geschmolzenem Käse und Äpfeln

 Zutaten: Wir brauchen: -400 g Spaghetti -300 g geschmolzener Käse -150 g Sauerrahm -3-4 große Äpfel -1 Esslöffel Butter (2 Esslöffel Öl) -Salz -weißer Pfeffer -1-2 Knoblauchzehen

Um ein köstliches Rezept für Spaghetti mit Äpfeln und Käsesoße zuzubereiten, beginnen die ersten Schritte mit dem Kochen der Pasta. In einem großen Topf bringe Wasser zum Kochen und streue einen Teelöffel Salz hinein. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, füge die Spaghetti vertikal hinzu, ohne sie sofort zu rühren. Diese Methode ermöglicht es, dass die Pasta beim Kochen allmählich ins Wasser sinkt. Lass sie 3-4 Mal aufkochen, dann decke den Topf mit einem Deckel ab und stelle die Hitze aus. Nach 5-10 Minuten sollten deine Nudeln perfekt gekocht sein. Nachdem sie gekocht sind, gieße sie in ein Sieb und lasse sie etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit bereite die Äpfel vor. Wasche sie gut, entferne die Schale, die Kerne und das Gehäuse, und schneide sie dann in Würfel. Um Oxidation und Verfärbung zu verhindern, lege die Apfelwürfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Ich bevorzuge es, keinen Zitronensaft zu verwenden, da ich nicht möchte, dass der Geschmack den Geschmack des Gerichts beeinflusst. Von der Gesamtmenge an Äpfeln behalte ½ Apfel zur Dekoration, während der Rest angebraten wird. In einer Pfanne erhitze einen Esslöffel Butter oder Öl und füge die Apfelwürfel hinzu, lasse sie anbraten, bis sie leicht goldbraun und zart sind. Nachdem sie angebraten wurden, trenne die Hälfte der Äpfel und lasse sie abkühlen.

In einer Schüssel zerdrücke den geschmolzenen Käse, egal ob in Dreiecken oder in Tube, und mische ihn mit saurer Sahne, wobei du die Menge der sauren Sahne nach Belieben anpasst. Ich benutze normalerweise sechs Esslöffel, um eine reichhaltigere Sauce zu erhalten. Übertrage die Mischung aus Käse und saurer Sahne in einen Topf bei sehr schwacher Hitze und rühre kontinuierlich, um eine glatte Creme zu erhalten. Sobald die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben, lasse sie in einem abgedeckten Behälter abkühlen.

Sobald die Sauce abgekühlt ist, füge die angebratenen Äpfel hinzu, die du beiseitegelegt hast. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch und achte darauf, den Knoblauch nicht zu übertreiben, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Die abgetropften Spaghetti werden der Mischung aus Äpfeln und Sauce hinzugefügt, wobei sie vorsichtig gemischt werden, um sie gleichmäßig zu bedecken. Serviere schließlich die Spaghetti auf Tellern und garniere sie mit dünnen Apfelscheiben für zusätzliche Frische und ein ansprechendes Aussehen. Dieses Rezept ist nicht nur eine ungewöhnliche Wahl, sondern auch eine Explosion von Aromen, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein unkonventionelles Mittagessen. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an der einzigartigen Kombination aus Pasta, Äpfeln und Käse!

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