Rindfleisch mit Tomatensauce und Pasta

 Zutaten: 500 g Rindfleisch für Eintopf, eine mittelgroße Zwiebel fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, eine kleine Karotte gerieben, 450 g ganze gehackte Dosentomaten, eine Tasse Wein, Salz, Pfeffer, zwei Lorbeerblätter.

Um eine köstliche und tröstliche Mahlzeit zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Wir verwenden Rind- oder Schweinefleisch, je nach Vorlieben, sowie frisches Gemüse, um die Aromen zu intensivieren. Der erste Schritt besteht darin, die Fleischstücke gut mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, die uns gefallen, wie Paprika oder Thymian, zu würzen. Nachdem wir sie gewürzt haben, wälzen wir sie in Mehl und stellen sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Diese Technik hilft nicht nur, eine köstliche Kruste zu entwickeln, sondern verdickt auch die Sauce, die beim Kochen entsteht.

Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch leicht in einer Pfanne oder einem Topf mit etwas erhitztem Öl zu braten. Wir wollen, dass die Fleischstücke außen leicht braun werden, was unserem Gericht einen Geschmacksboost verleiht. Sobald das Fleisch angebraten ist, nehmen wir es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Im Topf, falls das Öl nicht ausreicht, fügen wir ein wenig mehr hinzu und achten darauf, den Geschmack, den das Fleisch hinterlassen hat, zu bewahren.

Jetzt fügen wir die fein gehackte Zwiebel in denselben Topf hinzu. Diese wird die Aromen aufnehmen, die das Fleisch hinterlassen hat, gefolgt von der geriebenen oder gewürfelten Karotte. Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte weich wird, fügen wir den zerdrückten Knoblauch hinzu und rühren gut um, wobei wir darauf achten, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann. Dann löschen wir alles mit einer Tasse Weißwein ab und lassen es köcheln, bis der Alkohol verdampft und das Aroma intensiver wird.

Wir geben das Fleisch wieder in den Topf und fügen genügend Wasser hinzu, um die Zutaten vollständig zu bedecken. Wir lassen es bei sehr niedriger Hitze köcheln und überwachen sorgfältig den Flüssigkeitsstand, damit er nicht vollständig verdampft. Wenn wir bemerken, dass die Sauce zu stark reduziert, zögern Sie nicht, etwas Wasser hinzuzufügen. Nach etwa 45 Minuten Kochzeit ist es Zeit, die gewürfelten Tomaten und die Lorbeerblätter hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Wir lassen es weitere 20 Minuten köcheln oder bis die Sauce dicker wird und das Fleisch so zart ist, dass es sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Am Ende entfernen wir die Lorbeerblätter und werfen sie weg. Wir probieren die Sauce und passen sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer an. In der Zwischenzeit kochen wir die Nudeln in gesalzenem Wasser mit einem Teelöffel Öl, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und fügen sie zum Fleisch und zur Sauce hinzu, wobei wir gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, serviert mit einem frischen Salat und einem erfrischenden Getränk. Guten Appetit!

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