Kürbiskuchen mit Frischkäse

 Zutaten: Kruste: 1 1/2 Tasse Semmelbrösel 1/3 Tasse geschmolzene Butter (ca. 100-120 g Butter) 1/4 Tasse Zucker Füllung: 700 g Frischkäse 1 Tasse Zucker 1/4 Tasse brauner Zucker 2 Eier 450 g Kürbis, püriert 2/3 Tasse Kondensmilch (ich habe 1/3 Tasse normale Milch mit 3,5% Fett verwendet) 2 Esslöffel Stärke 1 1/4 Esslöffel Zimt 1/2 Esslöffel Muskatnuss Belag: 400 g Sahne mit Raumtemperatur 1/3 Tasse Kristallzucker 1 Teelöffel Vanille

Um einen köstlichen Kürbiskuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 23 cm. Wenn Sie kein solches Werkzeug haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können das Rezept an eine Tarteform mit geringerem Rand anpassen, wie ich es getan habe, indem Sie eine Form mit ähnlichem Durchmesser verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, eine flachere Form zu verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten gut abgemessen haben, damit Sie die Grenzen der Form nicht überschreiten.

Wir beginnen mit dem Boden, einer wesentlichen Grundlage für diesen Kuchen. In einer Schüssel kombinieren Sie die Semmelbrösel, die geschmolzene Butter und den Zucker. Mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten, die einem feuchten Teig ähnelt. Drücken Sie dann den erhaltenen "Teig" in den Boden der Tarteform und achten Sie darauf, etwas an den Seiten hochzukommen, etwa 2 cm. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Füllung gut eingeschlossen bleibt. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und backen Sie den Boden 6-8 Minuten lang, wobei Sie darauf achten, dass er nicht zu braun wird. Sobald er fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Kürbiscreme. In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse, vorzugsweise Philadelphia light, zusammen mit dem Zucker und dem braunen Zucker, bis Sie eine cremige und homogene Masse erhalten. Fügen Sie die Eier, den zuvor vorbereiteten Kürbis (es ist am besten, ihn mit einem Küchenroboter zu einer feinen Paste zu verarbeiten) und die gesüßte Kondensmilch hinzu. Gut mischen, dann die Stärke, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht einen besonderen aromatischen Geschmack. Gießen Sie die Masse vorsichtig in den abgekühlten Boden.

Backen Sie alles im Ofen für 55-60 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder fest sind und die Mitte leicht weich bleibt, was eine perfekte Textur gewährleistet. Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen.

Für das Topping kombinieren Sie die saure Sahne, den Zucker und das Vanilleextrakt und mischen gut, bis es glatt ist. Verteilen Sie diese Mischung über den warmen Kuchen, nachdem er etwas abgekühlt ist. Stellen Sie den Kuchen für weitere 5 Minuten in den Ofen, damit das Topping gut fest wird.

Nachdem Sie alle Schritte abgeschlossen haben, lassen Sie den Kuchen für einige Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und macht jede Scheibe zu einem wahren Genuss. Genießen Sie jeden Bissen!

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