Schweinehalsrollen Gefüllt mit Kohl

 Zutaten: - 600 g Weißkohl, fein geschnitten - 6 Scheiben Schweinenacken, ohne Knochen - 1 - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian - 1 Zwiebel, fein gehackt - 5 - 8 Esslöffel Semmelbrösel - 3 - 5 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt - 4 - 5 Esslöffel geriebener Käse - 2 - 3 Eier - Butter - Salz - Pfeffer - Öl

Um ein köstliches und wohltuendes Rezept zu genießen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Kohls. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen und geben Sie ihn dann in eine große Pfanne, fügen Sie extra natives Olivenöl und ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Lassen Sie den Kohl bei mittlerer Hitze anbraten und rühren Sie gelegentlich um, damit er nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Sie werden bemerken, wie der Kohl zu weich werden und seine Farbe ändern wird, wodurch er zarter und aromatischer wird. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und braten Sie weiter, bis er vollständig gar ist, d.h. bis er durchsichtig und leicht karamellisiert ist. Fügen Sie schließlich die Hälfte des Thymians hinzu, gut umrühren und nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Kohl abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Fleisch vor. Verwenden Sie ein Stück Schweinefleisch oder Hähnchen, das in dickere Scheiben geschnitten ist. Mit einem Fleischklopfer klopfen Sie jedes Stück, damit es gleichmäßig wird, was dazu beiträgt, dass die Aromen eindringen. Würzen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Käse, den restlichen Thymian und die fein gehackte Petersilie. Diese Mischung wird den Rollen eine knusprige Textur und intensiven Geschmack verleihen.

In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit ein wenig Salz, um sie für das Eintauchen der Fleischrollen vorzubereiten. In der Zwischenzeit nehmen Sie jedes Stück Fleisch und tauchen es von beiden Seiten in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbröselmischung, wobei Sie leicht drücken, um sicherzustellen, dass es gut haftet. Legen Sie die Rollen auf einen Teller.

Jetzt ist es Zeit, das Gericht zusammenzustellen. Nehmen Sie ein oder zwei Esslöffel des gebratenen Kohls und legen Sie ihn auf jedes Stück Fleisch. Rollen Sie jedes Stück fest auf, versiegeln Sie die Enden und sichern Sie sie mit Zahnstocher, damit sie beim Kochen nicht aufgehen. Nachdem Sie alle Stücke gerollt haben, tauchen Sie sie erneut in das Ei und dann in die Semmelbrösel, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erhalten.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegt und mit etwas Öl oder Butter gefettet ist. Legen Sie die Rollen auf das Blech und achten Sie darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen. Auf jeden Roll geben Sie ein paar Stücke Butter, die während des Backens schmelzen und den Geschmack des Gerichts bereichern. Backen Sie die Rollen etwa 30 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Rollen aus dem Ofen und entfernen Sie die Zahnstocher. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage und Salat, um dieses köstliche Gericht zu vervollständigen. Diese Rollen sind perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit einem wohltuenden und köstlichen Gericht zu beeindrucken. Guten Appetit!

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