Käsekuchen

 Zutaten: Teig: -300 g Mehl -1 Prise Salz -160 ml Wasser -1 Esslöffel Essig Füllung: -300 g Hüttenkäse -500 g frischer Hüttenkäse -200 g dicke Sahne Obendrauf: -2 Eier -3- 4 Esslöffel Joghurt oder gesund Sonstiges: -100 g geschmolzene und abgekühlte Butter oder 100 ml Öl

Um eine köstliche Torte zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen Teig aus einfachen Zutaten zu kneten: Mehl, Salz, Wasser und einem Esslöffel Essig. Dieser Essig hilft, eine zartere Textur zu erreichen. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu, und wenn er zu klebrig ist, streuen Sie etwas Mehl darüber. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Diese Ruhezeit hilft dem Gluten, sich zu entspannen, was das Ausrollen der Blätter erleichtert.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel den Quark mit dem zerbröckelten Telemea und der sauren Sahne. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Gabel, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine cremige, homogene und leicht salzige Zusammensetzung erhalten. Dies wird Ihrer Torte einen reichen Geschmack verleihen. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie auch Kräuter oder Gewürze wie Dill oder Pfeffer hinzufügen, um das Aroma der Füllung zu intensivieren.

Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in sechs gleich große Stücke und beginnen Sie, jedes Stück in dünne Blätter auszurollen, die der Größe des verwendeten Blechs entsprechen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter dünn genug sind, aber nicht so sehr, dass sie reißen. Fetten Sie eine hitzebeständige Form mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist. Legen Sie zuerst zwei Blätter Teig, übereinander und mit geschmolzener Butter oder Öl gefettet, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen. Nachdem Sie die ersten Blätter platziert haben, verteilen Sie gleichmäßig die Hälfte der Käsefüllung und glätten sie mit einem Spatel.

Fahren Sie fort, indem Sie zwei weitere Blätter Teig hinzufügen, die jeweils mit Butter gefettet sind, gefolgt von der restlichen Füllung, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie die Torte mit den letzten beiden gefetteten Blättern ab, um am Ende eine knusprige Kruste zu bilden. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Joghurt oder der sauren Sahne und mischen gut, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Gießen Sie diese Mischung über die Torte und stellen Sie sicher, dass sie gut in die Füllung eingearbeitet ist.

Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und backen Sie die Torte etwa 30 Minuten lang. Geduld ist der Schlüssel, denn die Torte ist fertig, wenn sie gut gebacken und goldbraun oben ist, mit einer goldenen Kruste. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Diese Käsetorte ist perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht, zusammen mit einem frischen Salat. Genießen Sie jede Scheibe dieser Delikatesse!

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