Apfelkuchen (10)

 Zutaten: Füllung: -10 geriebene Äpfel - 100 g Butter oder Margarine - Zucker nach Geschmack - Zimtpulver nach Geschmack -1 Päckchen (420 g) zerkrümelte Petit Beurre-Kekse - geröstete Nüsse nach Geschmack, optional Teig: -5 Eier -5 Esslöffel Puderzucker -5 Esslöffel Mehl oder 2 Päckchen Vanille-(Zitronen-)Puddingpulver oder 3 Esslöffel Mehl + 2 Esslöffel Stärke -1/2 Päckchen Backpulver

Um einen köstlichen Apfel- und Keks-Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Form. Wählen Sie eine große Backform und fetten Sie sie mit einer großzügigen Schicht Butter oder Margarine ein, wobei Sie darauf achten, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt und um eine knusprige Textur an der Außenseite zu erzielen. Nachdem Sie die Form gefettet haben, nehmen Sie die Kekse und zerbröseln Sie sie, bis Sie eine körnige Konsistenz ähnlich wie Semmelbrösel erhalten. Streuen Sie die zerbröselten Kekse gleichmäßig auf den Boden der Form, sodass eine Schicht von etwa einem Zoll Höhe entsteht.

Nachdem Sie die Basis vorbereitet haben, kümmern Sie sich um die Äpfel. Wählen Sie frische Äpfel, vorzugsweise eine süß-säuerliche Sorte, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen. Schälen Sie die Äpfel, reiben Sie sie dann und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssigen Saft zu entfernen, der die Mischung zu feucht machen könnte. Verteilen Sie die geriebenen Äpfel gleichmäßig über die Keks-Schicht und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Streuen Sie dann eine Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt darüber, wobei Sie die Menge nach persönlichen Vorlieben anpassen. Diese Mischung verleiht dem Kuchen ein einladendes Aroma und einen köstlichen Geschmack.

Jetzt kümmern wir uns um den Teig. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten, der den Schichten eine luftige Textur verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie auch ganze Eier verwenden, die Sie zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung ihr Volumen verdreifacht. Dies wird die souffléartige Basis des Kuchens sein. Fügen Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver oder dem Puddingpulver (Mehl gemischt mit Stärke) hinzu und achten Sie darauf, die Zutaten vorsichtig mit Faltbewegungen von unten nach oben mit einem Spatel einzuarbeiten.

Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack möchten, streuen Sie geröstete Nussstücke darüber, die eine knusprige Textur und ein reiches Aroma hinzufügen. Sobald die Mischung gut vermischt ist, gießen Sie sie über die Äpfel und Kekse in der Form. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und stellen Sie die Form hinein, damit der Kuchen backt, bis die Oberseite goldbraun und fest ist und das Aroma sich in der ganzen Küche verbreitet.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form abkühlen, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen vermischen. Schneiden Sie den Kuchen und genießen Sie ihn mit Ihren Lieben, während Sie jeden köstlichen Bissen genießen! Dieses Rezept wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie werden.

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