Drei-Käse-Pie
Zutaten: -1 Paket Blätterteig Füllung: -120 g Mehl -50 g Butter -80 ml Milch -6 Eier -300 g Telemeja-Käse -350 g Hüttenkäse -150 g geriebener Parmesan / Käse / Schafskäse -1 Bund frische Petersilie, fein gehackt Zum Einfetten: -250 g geschmolzene Butter / Öl -3 Teelöffel Sesam
Lassen Sie die Blätter des Teigs auftauen, und stellen Sie sicher, dass sie vollständig geöffnet und leicht feucht sind, um die Handhabung zu erleichtern. Die Zubereitung der Füllung ist ein wesentlicher Schritt zur Herstellung einer köstlichen Torte. Wir beginnen damit, das Mehl leicht in der erhitzten Butter anzubraten, wobei wir darauf achten, dass das Mehl seine Farbe nicht ändert. Dieser Schritt ist entscheidend, da er uns hilft, eine feine Textur und einen angenehmen Geschmack zu erreichen. Sobald das Mehl angebraten ist, verdünnen wir die Mischung mit Milch und rühren ständig weiter, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, während Sie ständig rühren, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Schüssel die geschlagenen Eier vorsichtig einarbeiten, dann die zerbröckelten Käsesorten hinzufügen - ob Sie sich für geriebenen Parmesan, Käse oder Schafskäse entscheiden, jede Variante wird der Torte eine besondere Note verleihen. Fügen Sie auch die fein gehackte Petersilie hinzu, die der Füllung einen frischen Geschmack und eine lebendige Farbe verleiht. Mischen Sie alle Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Sobald die Füllung fertig ist, stellen Sie sie beiseite und bereiten Sie sich darauf vor, die Torte zusammenzustellen.
Die Backform mit Butter einzufetten ist ein wichtiger Schritt, um ein Ankleben zu verhindern. Nachdem Sie die Form vorbereitet haben, teilen Sie die Blätter des Teigs in zwei Hälften und lassen Sie sie leicht überlappend, um ein Austrocknen zu vermeiden. Legen Sie die erste Hälfte der Blätter in die Form, großzügig mit geschmolzener Butter gefettet, und achten Sie darauf, auch die Ränder der Form zu bedecken. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig hinein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Klappen Sie die Ränder der überlappenden Blätter über die Füllung, um alles gut zu verschließen. Decken Sie die restlichen Blätter ab, die Sie ebenfalls großzügig mit Butter einfetten, einschließlich des letzten Blattes, das beim Backen knusprig und goldbraun wird.
Für zusätzlichen Geschmack und Aussehen streuen Sie Sesamsamen über die Torte, die eine angenehme Textur bieten. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Torte zu portionieren, indem Sie nur die oberste Schicht der Blätter schneiden, damit die Füllung im Inneren nicht gestört wird. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Torte etwa 45 Minuten lang hinein oder bis die obersten Blätter schön gebräunt sind.
Nachdem Sie die Torte aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie ist warm köstlich, aber auch kalt, was sie zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit macht. Genießen Sie jedes Stück und erfreuen Sie sich an den reichen Aromen und der knusprigen Textur!
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