Apfelkuchen
Zutaten: Füllung - 2 kg Äpfel - Zitronensaft - 1 Würfel Butter / 2-3 Esslöffel Öl - 2 Päckchen Vanillezucker - 1-2 Teelöffel Zimt oder nach Geschmack - 2-3 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack, je nachdem, wie süß die Äpfel sind. Basis - 1 Tasse Grieß - 1 Tasse Mehl - 1 Tasse Milchpulver - 1 Tasse Zucker - eine Prise Salz. Sonstiges - 1 Packung Butter - Puderzucker zum Dekorieren.
Um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter in den Gefrierschrank zu legen. Dies erleichtert das Reiben später, um eine perfekte Textur für den Boden zu erzielen.
Die Füllung ist entscheidend, um dem Kuchen Geschmack zu verleihen. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse, und reiben Sie sie dann mit einer großen Reibe. Dieser Schritt ist wichtig, da der geriebene Apfel seinen natürlichen Saft freisetzt, und um Oxidation zu verhindern, beträufeln Sie sie sofort mit Zitronensaft. Nachdem Sie die Äpfel vorbereitet haben, nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie etwas Butter oder Öl hinzu. Braten Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze an, nur so viel, dass sie leicht weich werden, und achten Sie darauf, den Saft nicht zu stark zu reduzieren, da dies dem Kuchen Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Nach ein paar Minuten fügen Sie den Vanillezucker, Zimt und Zucker hinzu und passen die Zuckermenge nach persönlichen Vorlieben an. Mischen Sie alles gut, bis der Zucker schmilzt und die Aromen sich verbinden, und lassen Sie die Füllung dann leicht abkühlen.
Für den Boden mischen Sie in einer großen Schüssel die Grieß, das Mehl, die Milchpulver, den Zucker und das Salz. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut homogenisiert sind, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. In einem hitzebeständigen Gefäß reiben Sie die Hälfte der aus dem Gefrierschrank genommenen Butter und achten darauf, sie gleichmäßig auf dem Boden des Gefäßes zu verteilen. Dies schafft eine reichhaltige und aromatische Basis für den Kuchen.
Decken Sie die Butter mit der Hälfte der Grießmischung ab, gießen Sie dann die angebratenen Äpfel hinein und nivellieren Sie sie gut. Streuen Sie gleichmäßig den Rest der Pulvermischung darüber, und reiben Sie schließlich die andere Hälfte der Butter. Diese letzte Schicht sorgt am Ende für eine goldene und knusprige Kruste.
Stellen Sie das Gefäß in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 30-35 Minuten lang. Sie wissen, dass er fertig ist, wenn die Oberseite schön goldbraun ist und der Kuchen aufgegangen ist. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn im hitzebeständigen Gefäß abkühlen.
Zum Servieren schneiden Sie den Kuchen und bestäuben ihn mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen. Dieser Apfelkuchen wird ein wahrer Genuss sein, perfekt für jeden Anlass oder einfach, um jeden Tag ein Stück Freude zu bringen. Genießen Sie jeden Bissen!
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