Sahne im Glas
Zutaten: 1 Liter Milch, 3 Eigelb, 5 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Kakao
Um eine köstliche Schokoladencreme zuzubereiten, befolgen Sie diese detaillierten und geschmackvollen Schritte. Beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. In einer tiefen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis Sie einen luftigen, intensiv gelben Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft Ihre Creme leichter und fluffiger macht. Sobald Sie eine homogene Konsistenz erreicht haben, fügen Sie hochwertigen Kakao hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie gut mischen, um Klumpen zu vermeiden, da der Kakao perfekt in die Mischung integriert werden muss.
Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl nach und nach zuzufügen, abwechselnd mit der Milch. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, dann einen Spritzer Milch, und fahren Sie fort, bis Sie das gesamte Mehl eingearbeitet haben. Diese Methode hilft, die Bildung von Klumpen zu vermeiden und sorgt dafür, dass die endgültige Textur der Creme glatt und samtig ist. Sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie die restliche Milch hinzu und rühren Sie ständig, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Nachdem Sie diese Mischung hergestellt haben, übertragen Sie sie in einen kleinen Topf, den Sie in einen größeren Topf mit Wasser stellen, um sie zu dämpfen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Wasser den Boden des Topfes, in dem Sie die Creme platziert haben, nicht berührt, um ein direktes Kochen zu vermeiden. Rühren Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten lang ständig, bis sie eindickt, und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Sobald die Creme eingedickt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, gießen Sie die Creme in einzelne Gläser oder Schalen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entwickeln, und um die Textur perfekt zu machen.
Vor dem Servieren garnieren Sie jedes Glas mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne und fügen frische Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Bananenscheiben hinzu, um einen angenehmen Kontrast von Geschmack und Farbe zu bieten. Diese Schokoladencreme wird sicherlich ein raffiniertes und köstliches Dessert sein, perfekt für jeden Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
