Kirschmuffins (oder jede andere Frucht)

 Zutaten: -2 Eier -200 g Zucker -200 ml Öl -300 ml Joghurt -1/2 Teelöffel Salz -Saft und Schale von einer Zitrone -400 g Mehl -1 und 1/2 Päckchen Backpulver -500 g Kirschen: aus Kompott, oder frisch, oder gefroren (die aufgetaut und abgetropft werden sollten)

Um diese köstlichen Kirschmuffins zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Es ist wichtig, frische Eier, Zucker, Sonnenblumenöl, Salz, Zitronenschale, frisch gepressten Zitronensaft, Joghurt, Weizenmehl und Backpulver zu verwenden. Stellen Sie auch sicher, dass Sie frische oder eingemachte Kirschen zur Verfügung haben, je nach Vorliebe.

Der erste Schritt zur Zubereitung dieser Muffins besteht darin, eine große Schüssel zu nehmen und die Eier zusammen mit dem Zucker hinzuzufügen. Mit einem elektrischen Mixer mischen wir die Mischung gut, bis sie ihr Volumen verdoppelt und schaumig wird. Dieser Prozess ist entscheidend, da er hilft, luftige und lockere Muffins zu erzielen. Sobald wir eine homogene Textur erreicht haben, beginnen wir, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während wir weiter mixen. Es ist wichtig, das Öl nicht auf einmal hinzuzufügen, damit sich die Zutaten richtig integrieren.

Nachdem wir das Öl eingearbeitet haben, fügen wir eine Prise Salz, die geriebene Zitronenschale und den frisch gepressten Zitronensaft hinzu, die der Mischung eine frische Note verleihen. Wir mixen weiter und genießen das angenehme Aroma, das sich entwickelt. Als Nächstes kommt der Joghurt, den wir nach und nach hinzufügen und ständig rühren, bis wir eine homogene Mischung erhalten.

Schließlich ist es Zeit, die trockenen Zutaten hinzuzufügen: Mehl und Backpulver. Die Anforderung ist, sie vorher zu sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir mischen mit einem Spatel und achten darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, um die Muffins fluffig zu halten. Wenn wir einen gleichmäßigen Teig erhalten haben, bereiten wir uns darauf vor, die Mischung in die Muffinformen zu portionieren. Wir verwenden einen Löffel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und füllen jeden Becher bis etwa zwei Drittel.

Nachdem wir die Formen gefüllt haben, fügen wir einige Kirschen auf jede Muffinoberfläche hinzu, um einen köstlichen Geschmack und einen Farbtupfer hinzuzufügen. Der Ofen sollte auf 175 Grad Celsius vorgeheizt werden, und die Muffins backen etwa 30 Minuten. Es ist gut, das Backen mit einem Zahnstocher zu überprüfen; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

Um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen, bestäuben wir die Muffins am Ende mit Puderzucker, der mit ein wenig Vanille gemischt ist, und verleihen ihnen ein süßes und aromatisches Finish. Diese Muffins sind perfekt zum Servieren als Snack, bei einer besonderen Gelegenheit oder einfach nur zum Verwöhnen. Insgesamt erhalten Sie aus diesem Rezept etwa 20 Muffins, die perfekt sind, um sie mit Ihren Lieben zu genießen.

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