Kartoffelbrei mit Knoblauch und Zitrone
Zutaten: -1,5 kg Kartoffeln, gewürfelt -4 Esslöffel Butter (Margarine) -1/2 Teelöffel Salz -1 Tasse heiße Milch (ca. 250 ml) -5-8 Knoblauchzehen, zerdrückt -1 Teelöffel geriebene Zitronenschale -2 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt (ich habe Dill verwendet) Viele Leute sagen, dass Kartoffelpüree eine gewöhnliche Beilage ist! Probieren Sie dieses Püree und Sie werden sehen, dass es nicht ganz so ist!
Um ein Knoblauchkartoffelpüree zuzubereiten, das den Gaumen erfreut, beginnen wir damit, einen Topf mit ausreichend Wasser zu füllen, dem wir eine Prise Salz hinzufügen, sodass wir die Kartoffeln, die wir verwenden werden, vollständig bedecken. Es wird empfohlen, Kartoffeln mit einer guten Textur zu wählen, wie zum Beispiel die für Püree, wie die Sorten Russet oder Yukon Gold. Nachdem wir die Kartoffeln geschält und in gleich große Würfel geschnitten haben, fügen wir sie dem Wasser hinzu. Wir lassen sie bei schwacher Hitze köcheln und achten darauf, dass sie nicht zu stark kochen, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel zerdrückt zu werden. Dies dauert etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Würfel.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen wir sie gut abtropfen und lassen sie etwas abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Knoblauchpaste zu. Wir nehmen ein paar Knoblauchzehen und zerdrücken sie, vorzugsweise mit einem Mörser oder einem breiten Messer, bis wir eine feine Paste erhalten. Dies wird unserem Püree einen intensiven Geschmack verleihen. In einem separaten Topf geben wir die Knoblauchpaste zusammen mit der Butter und ½ Teelöffel Salz und erhitzen sie bei schwacher Hitze. Wir rühren ständig um, um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht anbrennt, bis die Butter schmilzt und den Knoblauchgeschmack aufnimmt, ein Prozess, der etwa 2-3 Minuten dauern wird.
Nachdem die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, zerdrücken wir sie mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer. Wir fügen nach und nach die heiße Milch hinzu und rühren kontinuierlich, bis wir eine glatte und cremige Textur ohne Klumpen erreichen. Die Konsistenz ist sehr wichtig, also passen Sie die Menge an Milch nach persönlichen Vorlieben an. Sobald das Püree fertig ist, fügen wir die Knoblauchpaste mit der geschmolzenen Butter hinzu und vermischen alles gut, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt verbinden.
Zum Schluss fügen wir die frisch gehackte Petersilie und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, der einen Hauch von Frische und einen angenehmen Kontrast zum reichen Geschmack des Pürees bringt. Wir mischen vorsichtig, um die luftige Textur des Pürees nicht zu ruinieren. Es wird warm serviert, zusammen mit Braten oder Gemüse, und verspricht, eine schmackhafte Beilage zu sein, voller köstlicher Aromen, die selbst die anspruchsvollsten Geschmäcker zufriedenstellen werden. Dieses Knoblauchkartoffelpüree wird mit Sicherheit zu einem Favoriten bei jeder Mahlzeit!
