Apfelkuchen mit Zartem Teig

 Zutaten: Teig: -200 g geschmolzene und abgekühlte Butter -600 g Mehl -100 g Puderzucker -3 Eier -1 Teelöffel Backpulver Füllung: -2 kg Äpfel - gerösteter Zucker nach Geschmack -50 g Butter -1 Teelöffel Zimt oder nach Geschmack Zum Servieren: Puderzucker

Der Teig ist die Grundlage eines jeden erfolgreichen Kuchens, und für dieses Rezept werden Sie sich in die endgültige Textur und den Geschmack verlieben. Beginnen Sie damit, die geschmolzene und abgekühlte Butter über das gesiebte Mehl zu gießen und sicherzustellen, dass sie sich perfekt mit der Mischung verbindet. Die Homogenisierung ist ein wesentlicher Schritt, der einen gleichmäßigen Teig garantiert. Sobald die Butter eingearbeitet ist, fügen Sie den Puderzucker, die Eier und das Backpulver hinzu. Mischen Sie die Zutaten sorgfältig, bis Sie einen weichen und nicht klebrigen Teig erhalten.

Hier kommt eine wichtige Phase: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Diese Aktion schützt nicht nur den Teig, sondern gibt ihm auch die nötige Zeit, um mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abzukühlen. Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, nehmen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 3 gleich große Teile. Jetzt rollen Sie mit einem Nudelholz die 3 Teigblätter aus und stellen Sie sicher, dass sie die Größe des Blech haben, nämlich 35x25 cm.

Während der Teig abkühlt, ist es der perfekte Zeitpunkt, um die köstliche Füllung vorzubereiten. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne, und reiben Sie sie dann fein. Braten Sie sie in einer Pfanne an, indem Sie Zucker und Butter hinzufügen. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen und rühren Sie gelegentlich um, bis die Äpfel leicht karamellisieren und der Saft, den sie abgeben, reduziert wird. Sobald sie eine goldene Farbe und ein appetitliches Aussehen angenommen haben, fügen Sie den Zimt hinzu und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Legen Sie das erste Teigblatt in das mit Backpapier ausgelegte Blech, fügen Sie dann ½ der Apfelfüllung hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Decken Sie sie mit dem zweiten Teigblatt ab, fügen Sie die restlichen Äpfel hinzu und legen Sie schließlich das letzte Blatt obenauf. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang. Es ist wichtig, das Backen zu überwachen, da der Kuchen fertig ist, wenn er goldbraun wird und das köstliche Aroma die Küche erfüllt.

Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen. Dieser Schritt hilft, eine feste Textur zu erhalten. Bevor Sie servieren, schneiden Sie den Kuchen in Stücke und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Dieser Apfelkuchen wird sicherlich zu einer geschätzten Delikatesse, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Genießen Sie jeden Bissen!

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