Hähnchen mit Erbsen

 Zutaten: 1 Stück Hähnchen (ca. 1 kg - 1,3 kg) 400 g grüne Erbsen (ich habe gefrorene verwendet) 300 g Champignonpilze (oder Dosenspilze) 100 ml Öl 2 Esslöffel Mehl 1 Bund frische Petersilie 1 Zweig frisches Basilikum (ich habe 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum verwendet) Salz, gemahlener Pfeffer

Um dieses köstliche Hähnchengericht mit Pilzen und Erbsen zuzubereiten, beginnen wir damit, das Fleisch zu portionieren. Wir schneiden das Hähnchen in passende Stücke, damit es gleichmäßig gart, und würzen es großzügig mit Salz und Pfeffer. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Gewürze in das Fleisch eindringen und ihm einen köstlichen Geschmack verleihen. Wir lassen das Hähnchen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen intensivieren können.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Pilze. Wir reinigen sie sorgfältig und entfernen eventuelle Verunreinigungen, dann waschen wir sie unter einem kalten Wasserstrahl. Nachdem wir sie getrocknet haben, schneiden wir sie in dünne Streifen, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Diese Pilze werden dem Gericht eine angenehme Textur und einen besonderen Geschmack verleihen. Der nächste Schritt besteht darin, die frische Petersilie fein zu hacken, die dem Gericht eine Note Frische und Farbe verleiht, und, falls wir sie zur Hand haben, frisches Basilikum, das ein unwiderstehliches Aroma hinzufügt.

In einer großen Pfanne erhitzen wir das Öl. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die Hähnchenstücke hinzu und braten sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Dieser Prozess versiegelt die Saftigkeit des Fleisches und macht es schmackhafter. Nachdem das Hähnchen fertig ist, fügen wir die geschnittenen Pilze zusammen mit den Erbsen hinzu. Wir lassen die Zutaten 2-3 Minuten zusammen anbraten und rühren gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.

Sobald die Pilze zu erweichen beginnen, gießen wir genügend Wasser hinein, um alle Zutaten in der Pfanne zu bedecken. Für einen noch reichhaltigeren Geschmack empfehlen wir die Verwendung von Fleischbrühe anstelle von Wasser, da dies die Aromen des Gerichts verstärkt. Wir decken die Pfanne ab und lassen sie sanft köcheln, damit das Hähnchen zart wird und gleichmäßig gart.

Zum Schluss fügen wir die gehackte Petersilie und das Basilikum hinzu und streuen gleichzeitig die zwei Esslöffel Mehl darüber. Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken und ihr eine angenehme Konsistenz zu verleihen. Wir lassen sie ein oder zwei Mal aufkochen, um die Aromen zu vermischen und eine köstliche Sauce zu erhalten.

Das Gericht kann zusammen mit gekochtem Reis oder Pasta serviert werden, die die aromatische Sauce aufnehmen und jede Portion in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln. Genießen Sie dieses Gericht warm, und jeder Bissen wird einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch bringen!

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