Käsekuchen mit Kräutern
Zutaten: Teig: 1 Tasse warme Milch (ca. 200ml) 100ml Öl 100ml Tomatensaft oder -paste - optional 500g Mehl ein halber Würfel Hefe 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz Füllung: 500g Quark 2-3 Esslöffel saure Sahne 2-3 Esslöffel Joghurt 1 Ei ein Bund Dill 1-2 Frühlingszwiebeln Salz
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir mit der Teigvorbereitung, einem wesentlichen Schritt, der die endgültige Textur des Gerichts bestimmt. In einer kleinen Schüssel lösen wir die Hefe in ein wenig lauwarmer Milch auf und fügen dann den Zucker und das Salz hinzu, um die Hefe zu aktivieren. Es ist wichtig, lauwarme Milch zu verwenden, nicht heiße, da übermäßige Hitze die Hefe abtöten kann. Sobald die Hefe vollständig aufgelöst ist, fügen wir die restliche Milch hinzu und vermischen alles gut. Nach und nach beginnen wir, das Mehl zu incorporieren, indem wir es nach und nach hinzufügen, bis wir eine Konsistenz ähnlich dicker saurer Sahne erreichen. Diese Phase ist entscheidend, da ein zu dichter Teig nicht richtig aufgeht.
Nachdem wir die Zutaten vermischt haben, streuen wir etwas Mehl darüber und decken die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab, wobei wir sie an einem warmen Ort, fern von Zugluft, 20-30 Minuten lang zum Gehen lassen. Dies ist der Moment, in dem die Hefe ihre Magie entfaltet und der Teig zu steigen beginnt.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. In einer anderen Schüssel zerbröckeln wir den Quark mit einer Gabel, um eine feine Textur zu erhalten. Wir fügen die saure Sahne und den Joghurt hinzu und vermischen alles gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann fügen wir die fein gehackten Kräuter hinzu, die zusätzliche Frische und Geschmack bringen, sowie Salz nach Geschmack. Vergessen Sie nicht, das Ei hinzuzufügen, das die Zutaten verbindet und der Füllung einen reichen Geschmack verleiht.
Sobald der Teig aufgegangen ist, stürzen wir ihn auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche. Wir rollen ihn mit einem Nudelholz aus und formen ein dickeres Blatt, das die Füllung halten wird. Wir verteilen die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig und stellen sicher, dass wir die gesamte Oberfläche abdecken. Dann rollen wir den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle auf. Um dem Gericht eine besondere Präsentation zu verleihen, können wir es spiralförmig in eine gefettete runde Form legen.
Nachdem wir den Teig in die Form gelegt haben, lassen wir ihn erneut 30 Minuten lang gehen. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Sobald der Teig aufgegangen ist, geben wir ihn in den Ofen und backen ihn 30-40 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist und ein verlockendes Aroma verströmt. Sobald er fertig ist, lassen wir das Gericht etwas abkühlen, schneiden es dann in Scheiben, genau wie einen Kuchen, um das spiralförmige Aussehen zu enthüllen. Genießen Sie diese köstliche Delikatesse! Guten Appetit!
Tags: eier zwiebel tomaten milch mehl Öl saure sahne käse zucker vegetarische rezepte pasteten rezepte für kinder nudeln rezepte
