Kuchen mit 5 Cremes und Gestreiftem Boden
Zutaten: Boden: 4 Eier 4 Esslöffel Wasser 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl Creme 1: 1 Päckchen Vanillepudding 4 Esslöffel Zucker 300 ml zubereiteten, konzentrierten Kaffee Creme 2: 3 Eigelb 4 Esslöffel Zucker 50 ml Kaffee + 3 Esslöffel ein halbes Päckchen Gelatine 200 ml Schlagsahne Creme 3: 1 Päckchen Gelatine 250 ml zubereiteten Kaffee 100 g Zucker 50 ml Kirschlikör 150 g Kirschen aus Kirschlikör Creme 4: 200 ml natürliche Schlagsahne 50 ml Kirschlikör 100 g Zucker 100 ml Wasser ein Päckchen Gelatine Creme 5: 100 g Zucker 150 g Kirschmarmelade 1 Päckchen Gelatine 300 g saure Sahne 150 ml Wasser.
Um einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, der alle beeindrucken wird, befolgen Sie die detaillierten Schritte dieses aufwendigen Rezepts. Wir beginnen damit, die Eiweiße mit Wasser zu schlagen, indem wir einen Mixer auf hoher Stufe verwenden, bis wir einen festen und konsistenten Schaum erhalten. Es ist wichtig, eine saubere Schüssel ohne Fettspuren zu verwenden, um einen qualitativ hochwertigen Schaum zu erhalten. Sobald die Eiweiße gestiegen sind, fangen Sie an, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, während Sie weiter mixen. Die Mischung wird glänzend und glatt, ein Zeichen dafür, dass die Eiweiße gut geschlagen sind.
Sobald Sie diese perfekte Textur erreicht haben, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft im Teig zu halten. Zum Schluss die gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mischen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, und fügen Sie in einen von ihnen den Kakao hinzu und mischen Sie gut, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen.
Bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist, und formen Sie mit zwei an der Spitze geschnittenen Tüten diagonale Streifen mit dem Teig auf dem Blech. Backen Sie bei 175 Grad Celsius 30 Minuten lang, bis der Boden goldbraun und elastisch ist. Lassen Sie den Boden nach dem Backen abkühlen.
Um den Kuchen zu montieren, nehmen Sie eine Kuchenform und legen Sie den Boden mit einem Kreis aus Boden und die Seiten mit Streifen aus Boden aus. Verwenden Sie einen Zylinder aus Aluminiumfolie am Boden der Form, der die Creme stützen wird, die als nächstes hinzugefügt werden soll.
Wir beginnen mit Creme 1: Bereiten Sie den Pudding gemäß den Anweisungen auf der Packung zu, ersetzen Sie jedoch die Milch durch Kaffee für einen intensiven Geschmack. Nachdem Sie den Pudding in den Zylinder gegossen haben, lassen Sie ihn 15 Minuten im Gefrierschrank, um fest zu werden.
Für Creme 2 schlagen Sie im Wasserbad die 3 Eigelbe mit Zucker und konzentriertem Kaffee. Nach dem Abkühlen mischen Sie mit der in Kaffee hydratisierten Gelatine. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie sie zur Eigelbmasse hinzu. Diese Creme wird dem Kuchen eine feine Textur verleihen. Schneiden Sie den Aluminiumzylinder ab und gießen Sie Creme 2 über Creme 1, lassen Sie sie weitere 15 Minuten im Gefrierschrank.
Creme 3 wird zubereitet, indem die Gelatine in Kaffee hydratisiert, dann über Wärme aufgelöst und mit den anderen Zutaten vermischt wird. Dies wird über Creme 2 gegossen und im Gefrierschrank fest werden gelassen.
Für Creme 4 ist es wichtig, die Gelatine in Wasser zu hydratisieren, dann mit Zucker, Kirschlikör und Schlagsahne zu vermischen. Dies wird über Creme 3 gegossen und der Schichtprozess wird fortgesetzt.
Schließlich erfordert Creme 5 das Karamellisieren des Zuckers, der in Wasser und Marmelade aufgelöst wird. Die Gelatine wird im restlichen Wasser aufgelöst und alles wird mit Sahne vermischt. Diese letzte Creme wird über Creme 4 gegossen. Der Kuchen bleibt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank, abgedeckt, um gut zu setzen. Beim Servieren drehen Sie den Kuchen vorsichtig um und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Sie erhalten ein raffiniertes Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist!
Tags: eier mehl saure sahne zucker früchte weihnachts- und silvesterrezepte sauerkirschen vegetarische rezepte kuchen rezepte für kinder
