Schweinegrill und Fleischmarinade

 Zutaten: 7-8 Scheiben Schweinefleisch (vorzugsweise vom Nacken) 4 Hähnchenschenkel (obere Teil) 300 ml Sojasauce 300 ml Teriyaki-Sauce 200 ml Milch 6-7 Knoblauchzehen 3 dünn geschnittene Paprika 1/2 Bund Estragon gehackte Rosmarinnadeln 1 Teelöffel getrockneter Thymian Salz gemahlener Pfeffer

Wir beginnen mit einem einfachen, aber äußerst köstlichen Rezept, das jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandeln wird. Alles beginnt mit der Auswahl des Fleisches. Vorzugsweise sollten wir Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden, aber auch Rindfleisch kann eine ausgezeichnete Option sein. Das Fleisch wird aus dem Gefrierfach genommen und zum Auftauen liegen gelassen. Es ist wichtig, nicht zu warten, bis es vollständig aufgetaut ist, da es entscheidend ist, es Stück für Stück trennen zu können. Nachdem wir es geschafft haben, sie zu trennen, legen wir sie in eine tiefe Schüssel.

An diesem Punkt fügen wir Salz, Pfeffer, Thymian, Estragon, in Scheiben geschnittene Paprika, fein gehackten Rosmarin und zerdrückten Knoblauch hinzu. Es ist wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, um sicherzustellen, dass die Aromen perfekt in das Fleisch eindringen. Nachdem wir mit dem Mischen fertig sind, fügen wir die Flüssigkeiten hinzu, die Sojasauce, Olivenöl und einen Spritzer Essig sowie Wasser umfassen können, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Dies hilft, die Aromen eindringen zu lassen und das Fleisch saftig zu halten.

Nachdem wir eine konsistente Marinade erhalten haben, decken wir die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen sie 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Es ist wichtig, diesen Schritt nicht zu überspringen, da das Marinieren die Textur und den Geschmack des Fleisches erheblich verbessert. Am nächsten Tag nehmen wir die Schüssel aus dem Kühlschrank und werfen die Marinade von dem Fleisch ab, achten aber darauf, die Flüssigkeit, die sich am Boden der Schüssel befindet, zu behalten. Das wird unser Geheimnis sein, um einen intensiven Geschmack auf dem Grill zu gewährleisten.

Der Grill muss vorbereitet sein, und die Temperatur sollte optimal sein. Während das Fleisch gart, bestreichen wir es gelegentlich mit der reservierten Marinade. Diese Methode verhindert nicht nur, dass das Fleisch austrocknet, sondern fügt auch eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzu und schafft eine köstliche Kruste. Egal, ob Sie das Fleisch auf dem Grill oder im Ofen zubereiten möchten, diese Technik sorgt für eine zarte und saftige Textur, voller Aromen. Am Ende haben Sie Fleisch, das seine Saftigkeit und seinen Geschmack behält, und die Mahlzeit wird sicherlich ein Erfolg sein. Guten Appetit!

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