Amerikanische Pfannkuchen mit Schokolade oder Heidelbeeren

 Zutaten: 220 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, 1/2 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker, 2 Eier, Eiweiße steif geschlagen und dann die Eigelbe untergehoben, 700 ml Buttermilch, heute habe ich Kefir verwendet, ich hatte keine Buttermilch (+/- damit es wie dicke Sahne ist), 60 ml geschmolzene Butter, plus für die Pfanne, 1 Teelöffel flüssige Vanille. Für die Füllung: Schokoladen-Blaubeeren.

Um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten sammeln, damit Sie alles zur Hand haben. Beginnen Sie mit einer großen Schüssel und fügen Sie alle trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker. Diese bilden die Basis Ihrer Mischung, und es ist wichtig, sie gut zu vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier, bis sie schaumig sind, und fügen die Buttermilch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Diese Mischung wird Ihren Pfannkuchen Feuchtigkeit und Geschmack verleihen, also stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist. Kombinieren Sie dann vorsichtig die beiden Mischungen, die trockene und die flüssige. Es ist sehr wichtig, nicht zu viel zu mischen, da die Pfannkuchen fluffiger werden, wenn der Teig kleine Klumpen enthält.

Sobald Sie einen glatten Teig haben, ist es Zeit, die Pfanne vorzubereiten. Erhitzen Sie ein wenig Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht zischt, verwenden Sie eine kleine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen, etwa 60 ml für jeden Pfannkuchen. Sie sollten etwa 4-5 Pfannkuchen hineinbekommen, aber vergessen Sie nicht, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie sich ausbreiten können.

Nach einer Minute, wenn die Pfannkuchen anfangen zu bräunen, können Sie Schokolade, Früchte oder alles andere, was Sie möchten, darüber streuen. Wenn die Ränder der Pfannkuchen leicht goldbraun werden und sich Blasen auf der Oberfläche bilden, wenden Sie sie mit einem Spatel und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite bräunen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie warm.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel Schlagsahne darauf geben und ein paar Tropfen Honig hinzufügen, oder, wenn Sie möchten, einen Ahornsirup, der perfekt mit dem Geschmack der Pfannkuchen harmoniert. Wenn Sie sich entscheiden, Bananen im Teig zu verwenden, vergessen Sie nicht, beim Wenden etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um die Süße auszugleichen. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen süßen Snack und sind wirklich köstlich. Guten Appetit!

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