Grüne-Bohnen-Suppe mit Mehlknödeln

 Zutaten: 1 große Zwiebel, 3 Paprika, 1 weiße Wurzel (Petersilie/Pastinake), Hühnerknochen (150 g kleine Stücke Schweinefleisch - Olivengröße), 1 Dose grüne Bohnen (ich hatte sie im Gefrierschrank), 1 Ei, Mehl, 3-4 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Paprika (oder rot für die Farbe), Sauerrahm (optional), frische Petersilie.

Um eine köstliche Hühnersuppe mit Knödeln zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. In einem größeren Topf fügen wir das Öl hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl warm wird, fügen wir die geschälte und fein gehackte Zwiebel sowie den gewaschenen und gewürfelten Paprika hinzu. Wir lassen das Gemüse 3-5 Minuten dämpfen und rühren gelegentlich um, damit es nicht anbrennt. Dieser Prozess lässt die Aromen sich entwickeln und miteinander verschmelzen.

Sobald die Zwiebel leicht durchsichtig wird, fügen wir die Hühnerknochen hinzu. Wenn wir eine herzhaftere Suppe möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, kleine Stücke Hühnerfleisch hinzuzufügen. Wir rühren die Zutaten 5 Minuten lang bei Hitze um und stellen sicher, dass sich alles gut verbindet. Dann fügen wir die gewaschenen und in dünne Ringe geschnittenen Gemüse sowie die Bohnen aus der Dose oder dem Gefrierfach hinzu, die eine angenehme Textur und eine Quelle von Ballaststoffen hinzufügen. Wir fügen Paprika hinzu und mischen alles sehr gut, damit die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Nach dem Mischen gießen wir genug Wasser in den Topf, um alle Zutaten zu bedecken. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wir lassen die Suppe kochen, und in der Zwischenzeit können wir die Knödel vorbereiten. In einer kleinen Schüssel oder einer Teetasse schlagen wir ein Ei, salzen es und verquirlen es mit einer Gabel, bis es homogen ist. Wir fügen 3-4 Esslöffel Wasser hinzu und mischen erneut. Dann fügen wir nach und nach 2-3 Esslöffel Mehl hinzu und rühren gut um, um Klumpen zu vermeiden. Wir fahren fort, abwechselnd Wasser und Mehl hinzuzufügen, bis wir eine weiche Mischung erhalten, die fast fließt.

Wenn die Suppe zu kochen beginnt, verwenden wir eine Gabel oder einen Teelöffel, um kleine Stücke des vorbereiteten Teigs zu entnehmen. Diese werden vorsichtig in die Suppe eingeführt und bilden so die Knödel, die dem Gericht Geschmack und Konsistenz verleihen. Wir lassen die Suppe etwa 15 Minuten kochen und stellen sicher, dass die Knödel vollständig gekocht sind. Am Ende schalten wir die Hitze aus und fügen frisch gehackte Petersilie hinzu, die einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe bringt.

Unsere Suppe ist jetzt bereit serviert zu werden. Sie kann pur oder mit einem Löffel Sauerrahm genossen werden, je nach Vorliebe. Dieses Rezept ist nicht nur tröstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Tage oder wenn wir uns mit einem schmackhaften und gesunden Gericht verwöhnen möchten. Genießen Sie jeden Löffel dieser köstlichen Suppe, die sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird!

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