Mosaik Kuchen

 Zutaten: Boden 1: - ein einfacher Boden wird aus 6 Eiern, 6 Esslöffeln Zucker, 6 Esslöffeln Mehl hergestellt - der Boden wird in zwei Hälften geschnitten, wenn er vollständig abgekühlt ist. Boden 2: - 7 Eiweiße - 1 Tasse Zucker (200 ml) - 1 Tasse Mehl (200 ml) - 1 Tasse gehackte kandierte Früchte oder gemahlene Nüsse oder in Rum eingeweichte Rosinen. Ich habe es mit kandierten Früchten gemacht, 250 g. Creme: - 7 Eigelbe - 1 Tasse Zucker - 4 Esslöffel Milch - 1 Zitronenessenz - 250 g Butter.

Um ein köstliches und elegantes Dessert zuzubereiten, folgen wir den detaillierten Schritten, um einen Kuchen mit fluffigen Schichten und einer feinen Creme zu erhalten, begleitet von einem köstlichen Guss. Wir beginnen mit der Vorbereitung des Eiweißes. Es muss mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit geschlagen werden, bis es schaumig wird und die gewünschte Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, dass die Schüssel sauber und trocken ist, um einen perfekten Schaum zu erzielen. Sobald das Eiweiß zu dick werden beginnt, fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis wir ein festes, glänzendes Baiser erhalten. Dieser Prozess ist entscheidend, um eine luftige Textur der Schichten zu gewährleisten.

Nachdem wir das Baiser erhalten haben, fügen wir die kandierten Früchte hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft in der Mischung nicht zu zerstören. Dann beginnen wir, das Mehl einzufügen, wobei wir einen Holzlöffel verwenden, um von oben nach unten zu mischen und darauf zu achten, keine Klumpen zu hinterlassen. Diese Technik hilft uns, die Luft im Eiweiß zu erhalten und fluffige Schichten zu erzielen.

Wir bereiten das Backblech vor, indem wir es mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben der Schichten zu vermeiden. Wir gießen die Mischung in die Form und lassen sie im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen. Die Schicht ist fertig, wenn sich die Ränder leicht von der Form lösen und die Oberfläche eine leichte goldene Farbe annimmt.

Während die Schicht backt, kümmern wir uns um die Creme. Wir schlagen die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie cremig werden und ihre Farbe in Weiß ändern. Dann stellen wir die Mischung über Dampf und fügen nach und nach die Milch hinzu, während wir ständig rühren, bis sie eindickt. Wir lassen die Creme abkühlen und fügen dann das Zitronenaroma hinzu, das ihr einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht.

Sobald die Creme abgekühlt ist, schlagen wir die Butter, bis sie cremig und luftig wird, und beginnen dann, jeweils einen Esslöffel der Eimischung unterzurühren, während wir ständig rühren, bis wir eine homogene Creme erhalten.

Für den Guss können wir uns entscheiden, einen kalten Guss vorzubereiten, entweder weiß oder aus Schokolade, je nach Vorliebe. Sobald alle Komponenten bereit sind, gehen wir zur Montage über. Wir teilen die Schicht in zwei Hälften, legen die erste Hälfte auf eine Platte, fügen die Hälfte der Creme hinzu, dann die zweite Hälfte der Schicht und den Rest der Creme. Schließlich decken wir mit dem gewählten Guss ab. Wenn Sie möchten, können Sie auch Schlagsahne oben hinzufügen, aber ich bevorzuge das Dessert ohne. Dieses Vergnügen wird mit Sicherheit ein Erfolg sein und eine unwiderstehliche Kombination aus Texturen und Aromen bieten!

 Tags:  eier milch unt mehl zucker zitrone nuss weihnachts- und silvesterrezepte kekse vegetarische rezepte