Hähnchenschenkel mit Kohlrabi-Sauce

Wir beginnen damit, die Hähnchenschenkel gut unter einem Strahl kaltem Wasser zu waschen und sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Dann erhitzen wir in einer tiefen Pfanne etwas Öl, genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Wir legen die Schenkel in die Pfanne und achten darauf, sie gleichmäßig anzuordnen. Wir streuen Salz darüber, das den Geschmack intensivieren wird, und fügen eine großzügige Handvoll frisch gehackte Petersilie hinzu, um ein besonderes Aroma zu erzielen. Nachdem wir die Schenkel platziert haben, fügen wir eine Tasse Wasser hinzu, damit das Fleisch langsam durch Dämpfen weich wird. Es ist wichtig, den Wasserstand von Zeit zu Zeit zu überprüfen und gegebenenfalls etwas Wasser nachzufüllen, um ein Anbrennen des Fleisches zu vermeiden. Wenn die Schenkel gar und saftig sind, lassen wir sie am Ende etwas bräunen, um eine schmackhafte Kruste zu erhalten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Beilage aus Kohlrabi und Karotten. Wir schälen die Kohlrabi, entfernen die Schale, und reiben sie dann, um feine Streifen zu erhalten, die schnell garen. Das Gleiche tun wir mit den Karotten und reiben sie vorsichtig. In einer Schüssel mischen wir die geriebenen Kohlrabi mit den geriebenen Karotten und fügen nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu, um die Aromen zu verstärken.

In einem Topf erhitzen wir etwas Öl und fügen die Mischung aus Kohlrabi und Karotten hinzu. Wir gießen genug Wasser hinein, um das Gemüse zu bedecken, dann decken wir den Topf mit einem Deckel ab und lassen ihn bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang köcheln. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit nachzusehen und bei Bedarf Wasser hinzuzufügen, damit das Gemüse nicht am Boden des Topfes anbrennt.

Nachdem die Kohlrabi und Karotten gekocht und gut weich sind, bereiten wir eine Mischung aus Mehl und Milch zu, die wir gründlich auflösen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung gießen wir dann über das gekochte Gemüse und lassen alles bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln. Dieser Schritt wird die Sauce eindicken und dem Gericht eine cremige Textur verleihen. Schließlich fügen wir den fein gehackten Dill hinzu, der ein frisches Aroma bringt, und die zwei Esslöffel Sauerrahm, die das Gericht mit einer Note von Raffinesse abrunden. Wir mischen alles vorsichtig und lassen die Aromen einige Minuten lang miteinander verschmelzen, bevor wir dieses köstliche Gericht zusammen mit den gebräunten Hähnchenschenkeln servieren können. Eine Mahlzeit, die Freude und Zufriedenheit für unsere Lieben bringen wird!

 Zutaten: -3 große Rüben -Hähnchenschenkel -2 große Karotten -1 Teelöffel süßes Paprikapulver -2 Esslöffel saure Sahne -Salz, Pfeffer -frische Petersilie -Dill -Öl -2 Teelöffel Mehl -Milch oder Wasser zum Auflösen des Mehls

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