Marinierte Hähnchen und Couscous-Beilage

Wir beginnen mit der Zubereitung von Couscous, der Grundzutat, die unser wunderbares Gericht begleiten wird. Für zwei Portionen folgen Sie den Anweisungen auf der Couscous-Packung, die Sie zur Hand haben. Ich habe mich für gedämpften Couscous entschieden, für den ich die doppelte Menge Wasser im Vergleich zum verwendeten Couscous zum Kochen gebracht habe. Ich ließ ihn etwa 4 Minuten quellen, und seine Textur war perfekt. Diese Basis wird dem Endgericht zusätzlichen Geschmack und Konsistenz verleihen.

Um das Hähnchen zu marinieren, habe ich es in Würfel von etwa 1,5-2 cm geschnitten. Ich habe das Fleisch mit allen Zutaten der Marinade in einer Schüssel vermischt und darauf geachtet, dass jedes Stück bedeckt ist. Ich ließ das Fleisch etwa 24 Stunden im Kühlschrank, aber eine Marinade von 6 Stunden ist ebenfalls ausreichend, damit die Aromen eindringen. Hier können Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.

Als nächstes bereiten wir das Gemüse vor. Es wird gewaschen, geschält und entkernt und dann in Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und beiseitegelegt. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenstücke auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind, ohne sie vollständig zu garen. Es ist wichtig, sie auf einen Teller zu legen, sobald sie schön gefärbt sind, damit sie saftig bleiben.

Wenn Sie mehr Öl zum Braten verwendet haben, lassen Sie das überschüssige ab, sodass nur noch genug übrig bleibt, um die Zwiebel zu sautieren. Wischen Sie den Rand der Pfanne mit einer Serviette ab, bevor Sie die Zwiebel hinzufügen, um den Geruch von verbranntem Öl zu vermeiden. Sautieren Sie die Zwiebel, bis sie durchsichtig wird, und fügen Sie dann das reservierte Hähnchen zusammen mit etwas Wasser hinzu, sodass das Fleisch fast vollständig bedeckt ist. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es langsam köcheln, bis das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit teilweise verdampft.

In einer anderen Pfanne geben Sie einen Schuss Sesamöl hinzu und beginnen, das Gemüse in folgender Reihenfolge zu sautieren: Aubergine und Zucchini, gefolgt von Paprika. Lassen Sie das Gemüse garen, während Sie die knackige Textur, insbesondere beim Paprika, beibehalten. Fügen Sie dann den gekochten Couscous hinzu und mischen Sie vorsichtig, um alle Zutaten zu kombinieren. Eine Minute bevor Sie die Hitze ausschalten, fügen Sie die gewürfelten Tomaten für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Wenn die Flüssigkeit im Hähnchen ausreichend verdampft ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Tomatensoße oder Tomatenpüree hinzu. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, warten Sie nicht, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, da sie benötigt wird, um das Mark aufzulösen. Lassen Sie alles einige Minuten köcheln und nehmen Sie es dann vom Herd.

Dieses köstliche Gericht wird zusammen mit dem zuvor zubereiteten Couscous oder mit anderen passenden Beilagen wie Reis, Pasta, Kartoffelpüree oder gekochten Kartoffeln serviert. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den perfekt kombinierten Aromen in diesem Rezept. Guten Appetit!

 Zutaten: Zum Marinieren einer Hähnchenbrust - 2-3 Esslöffel griechischer Joghurt oder ein 50 g Glas - ein Teelöffel Vegeta oder dehydrierte Gemüse - einen halben Teelöffel Majoran - einen Teelöffel getrocknete Minze - eine Prise Muskatnuss - eine Prise Piment - eine Prise Salz, wenn das Vegeta nicht salzig ist. Für die Hähnchensoße - eine kleine Zwiebel in Ringe geschnitten - Öl zum Braten nach Wahl - Tomatenmark oder süße Tomatenpüree. Für Couscous * - eine halbe Aubergine - eine halbe Zucchini - ein Viertel/eine halbe rote oder grüne Paprika oder beide, nach Geschmack - eine geschälte und gewürfelte Tomate - Sesamöl oder nach Geschmack - Salz.

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