Murat Honigmelone, Für Feinschmecker

 Zutaten: -1 kg Honigmelone -750 ml Essig, 9 Grad -1 kg Zucker -20 g Zimt, Stücke -Nelken

Wir beginnen damit, die Melone zu reinigen und darauf zu achten, die Schalen so dünn wie möglich zu entfernen, um den Geschmack und die Süße zu erhalten. Nachdem wir diesen Schritt abgeschlossen haben, schneiden wir die Melone in zwei Hälften, wobei wir darauf achten, das Fruchtfleisch nicht zu zerdrücken. Wir verwenden einen Löffel, um vorsichtig den weichen Teil, der die Samen enthält, zu entfernen, sodass wir nur das feste und schmackhafte Fruchtfleisch erhalten. Nachdem das Innere entfernt wurde, schneiden wir das Fruchtfleisch in gleichmäßige Stücke, die später leichter zu handhaben und zu servieren sind.

Um eine Note von Originalität hinzuzufügen, stecken wir eine Nelke in jedes Stück Melone, was ihnen einen subtilen Gewürzgeschmack verleiht. Dann bringen wir in einem großen Topf Wasser zum Kochen, und wenn es den Siedepunkt erreicht, fügen wir vorsichtig die Stücke Melone hinzu. Wir lassen sie 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen und stellen sicher, dass die Früchte nicht zerbröckeln, sondern intakt und fest bleiben.

Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen wir die Melonenstücke heraus und lassen sie gut abtropfen, während sie auf einer sauberen Fläche abkühlen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Vorbereitung der Gläser. Es ist wichtig, dass diese gut gewaschen, sterilisiert und getrocknet sind, um eine Kontamination der eingelegten Produkte zu verhindern. Sobald die Melonenstücke vollständig abgekühlt sind, legen wir sie vorsichtig in die Gläser und füllen sie bis zum Rand.

In einem separaten Topf bereiten wir einen Sirup aus Essig, Zucker und einigen Stückchen Zimt zu. Wir erhitzen die Mischung und rühren ständig um, um die Bildung von Zuckerkristallen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Es ist wichtig, die Mischung zu schäumen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn der Sirup zu dick werden beginnt, gießen wir ihn vorsichtig über die Melonenstücke und stellen sicher, dass alle vollständig bedeckt sind.

Nachdem wir den heißen Sirup gegossen haben, lassen wir die Gläser vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, verschließen wir die Gläser gut mit sterilisierten Deckeln und lagern sie in der Speisekammer, wo sie lange aufbewahrt werden können. Diese Meloneneinlagen verleihen Ihren Mahlzeiten eine Note Frische und einen überraschenden Geschmack und sind ideal als Beilage zu Fleisch- oder Käsegerichten.

Servieren Sie diese Delikatesse gerne als Beilage, und diejenigen, die sie probieren, werden sicherlich von der Kombination der Aromen beeindruckt sein. GUTEN APPETIT!

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