Eiscreme-Pulverkuchen

 Zutaten: Teig: 13 Eier 13 Esslöffel Wasser 13 Esslöffel Zucker 200 g Zucker zum Karamellisieren der Backform 2 1/2 Tassen Mehl 2 Vanilleessenzen 2 Päckchen Backpulver Creme: 2 Päckchen Aprikosenaroma-Eiscremepulver 2 Päckchen Zitronenaroma-Eiscremepulver 400 ml Milch Sirup: 20 Esslöffel Zucker 2 Tassen kaltes Wasser eine Vanilleessenz Dekoration: 500 ml Pâtisseriecreme oder Schlagsahne 100 g Kokosnuss (optional) ein Päckchen Zitronenglasur

Um einen köstlichen und raffinierten Kuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eier zu trennen. Mit einem elektrischen Mixer schlagen wir das Eiweiß schaumig und fügen nach und nach den Zucker hinzu. Es ist wichtig, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, um eine feste und glänzende Baisert zu erhalten, die unserem Kuchen eine luftige Textur verleiht. Sobald das Eiweiß die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kümmern wir uns um die Eigelbe. In einer anderen Schüssel vermischen wir die Eigelbe mit ein wenig Wasser und fügen dann vorsichtig diese Mischung unter das geschlagene Eiweiß, wobei wir einen Spatel verwenden, um die Belüftung der Masse zu erhalten.

Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl hinzuzufügen. Es ist wichtig, es vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel einzuarbeiten, um zu vermeiden, dass Luft aus der Baisert verloren geht. Sobald das Mehl gut integriert ist, bereiten wir uns darauf vor, einen Topf zu karamellisieren. Dieser Prozess besteht darin, den Zucker im Topf zu schmelzen und dabei nicht nur den Boden, sondern auch die Wände zu bedecken, um sicherzustellen, dass der Kuchen eine süße und glänzende Glasur hat. Nachdem der Zucker karamellisiert ist, gießen wir die Kuchenzusammensetzung vorsichtig in den Topf und stellen ihn bei moderater Hitze in den Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht, das heißt, der Zahnstocher kommt sauber heraus, wenn er in die Mitte des Kuchens eingeführt wird.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Eis. Mit einem Mixer kombinieren wir 200 ml Milch mit zwei Päckchen Eiscremepulver und erhalten eine cremige Mischung. Wir bereiten zwei Arten von Eis vor: eines mit Zitronengeschmack und ein anderes mit Aprikose. Nachdem wir das Eis zubereitet haben, stellen wir es in den Kühlschrank, damit es fest wird. Gleichzeitig bereiten wir die Puddingcreme nach den Anweisungen auf der Verpackung vor und lassen sie im Kühlschrank abkühlen.

Während der Kuchen backt, bereiten wir den Sirup vor. Wir mischen alle notwendigen Zutaten, um einen aromatischen Sirup zu erhalten, der den Schichten Feuchtigkeit verleiht. Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn abkühlen. Dank des Karamells lässt er sich leicht aus dem Topf nehmen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, schneiden wir den Kuchen in drei gleichmäßige Schichten und tränken sie nacheinander mit dem erhaltenen Sirup.

Auf die erste Schicht streichen wir das gewünschte Eis und auf die zweite wenden wir den anderen Geschmack an. Schließlich bedecken wir die gesamte Oberfläche des Kuchens mit der nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiteten Glasur. Sobald die Glasur fest geworden ist, können wir die Puddingcreme oder die Schlagsahne daraufgeben und so ein Dessert mit ansprechendem Aussehen und exquisitem Geschmack kreieren. Unser Kuchen ist nun bereit, genossen zu werden, eine wahre Delikatesse, die jeden Tisch erfreuen wird!

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