Apfel- und Vanillekuchen

 Zutaten: -5 Eier -125 g + 4 Esslöffel, Zucker -125 g Mehl -100 g geschmolzene und abgekühlte Butter -3 Äpfel -1 Päckchen Vanillepuddingpulver -2 Päckchen Vanillezucker -1 Päckchen Backpulver -Saft von ½ Zitrone -1 Prise Salz - Schlagsahne, zum Servieren, optional

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, um eine ideale Umgebung für das Backen des köstlichen Apfelkuchens zu schaffen. Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen und frische, saftige Äpfel auszuwählen, um eine perfekte Textur zu erzielen. Schneiden Sie einen Apfel in dünne Scheiben und achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu erhalten, damit sie gleichmäßig backen. Die anderen beiden Äpfel können gerieben werden, und um eine Oxidation zu verhindern, sprühen Sie sie sofort mit Zitronensaft ein. Dieser Schritt bewahrt nicht nur die Farbe der Äpfel, sondern verleiht auch einen Hauch von Frische.

Mischen Sie die geriebenen Äpfel mit dem Puddingpulver, das helfen wird, die Mischung zu verdicken und einen subtilen Geschmack hinzuzufügen. Stellen Sie die Mischung beiseite, damit sich die Aromen verbinden können. In einer Backform streuen Sie die vier Esslöffel Zucker und stellen Sie sie in den Ofen, um sie zu karamellisieren. Achten Sie darauf, dass der Zucker zu einem goldenen Sirup wird, aber passen Sie auf, dass Sie ihn nicht verbrennen.

Sobald der Zucker karamellisiert ist, legen Sie die Apfelscheiben in die Karamellform und drehen Sie sie vorsichtig, um sie auf beiden Seiten zu bedecken. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Karamell dem Kuchen eine süße Note und einen tiefen Geschmack verleiht. In einer Schüssel mischen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter mit den Eigelben, dem Zucker und dem Vanillezucker, bis die Mischung homogen und luftig ist. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, bis die Zutaten gut integriert sind.

Integrieren Sie die Mischung aus geriebenen Äpfeln in den Teig und stellen Sie sicher, dass alles homogen ist. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis Sie steife Spitzen erhalten. Dies hilft dem Kuchen, luftig und leicht zu werden. Falten Sie die Eiweiße vorsichtig in die obige Mischung, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Gießen Sie die erhaltene Mischung über die karamellisierten Äpfel in der Form und glätten Sie die Oberfläche für ein gleichmäßiges Backen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Sobald er aus dem Ofen kommt, stürzen Sie den Kuchen sofort auf einen Teller, sodass die Äpfel oben sind und in ihrer ganzen Pracht bewundert werden können. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Servieren Sie Scheiben von einfachem Kuchen oder dekoriert mit Schlagsahne für ein perfektes kulinarisches Erlebnis. Dieser Kuchen wird nicht nur die Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude in jeden Bissen bringen.

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