In Bacon Eingewickelte Kroketten
Zutaten: Für 12 Stück - 12 Wachteleier oder 6 Hühnereier (halbieren Sie sie um den Umfang; NICHT längs!), hartgekocht - 200 g Hackfleisch vom Schwein - 200 g Hackfleisch vom Rind - 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen - Salz - weißer Pfeffer, frisch gemahlen - schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen - 1 Teelöffel Paprika / süßer Pfeffer - 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Scheibe Brot - 24 Scheiben Speck, dünn und lang - geriebener Mozzarella-Käse
Wickeln Sie eine Muffinform in Aluminiumfolie, wobei Sie darauf achten, dass jeder Slot gut abgedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie dann die Eier in Salzwasser und kochen Sie sie mindestens 10 Minuten lang, bis sie hart sind, wobei Sie die gewünschte Konsistenz berücksichtigen. Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie die Eier abtropfen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig schälen. Wenn Sie sich für Hühnereier entschieden haben, schneiden Sie sie entlang des Umfangs in zwei Hälften, wobei Sie darauf achten, sie nicht längs zu teilen, um ihr Aussehen und ihre Textur zu bewahren. Bei Wachtel-Eiern lassen Sie diese ganz, was dem Gericht ein besonderes Detail verleiht.
In der Zwischenzeit beginnen Sie, das Hackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen, zerdrücktem Knoblauch und in Wasser eingeweichtem und gut ausgepresstem Brot zu kneten. Diese Kombination verleiht dem Gericht ein reiches Aroma und eine angenehme Textur. Legen Sie die Scheiben Speck in die Muffinform, wobei Sie für jeden Slot zwei Scheiben kreuzweise verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Speckscheiben lang genug sind, um sich am Boden des Slots zu überlappen und über die Ränder der Form zu hängen, da sie die Fleischcroquettes abdecken werden.
Verteilen Sie die Hälfte der Fleischmischung auf die Slots der Form, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel zu füllen. Legen Sie in die Mitte jeder Portion ein Wachtel-Ei oder eine halbe Hühnerei, mit der Schnittseite nach unten. Decken Sie mit der restlichen Fleischpaste ab und stellen Sie sicher, dass das Ei gut in der Fleischmischung vergraben ist. Heben Sie die Enden der Speckstreifen an, um die Croquettes gut zu umwickeln, und legen Sie sie wieder kreuzweise für eine gleichmäßige Abdeckung.
Nachdem Sie alles vorbereitet haben, stellen Sie die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang, oder bis der Speck knusprig und köstlich ist. 5-10 Minuten bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen, streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse über die Croquettes, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Servieren Sie die Croquettes heiß, entweder pur oder großzügig mit Käse bestreut, begleitet von einer Beilage nach Wahl. Diese Croquettes sind auch kalt ebenso köstlich und eignen sich ideal als Vorspeise für jeden Anlass.
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