Gefüllte Kohlrouladen im Kürbis
Gefüllter Kürbis - ein fesselndes und aromatisches Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Portionen
Kohlrouladen sind ein beliebtes traditionelles Gericht, aber wenn Sie sie in einem Kürbis zubereiten, erhalten Sie eine Geschmackskombination, die jeden Tisch erfreuen wird. Dieses Rezept für gefüllten Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch eine ideale saisonale Option, perfekt für den bevorstehenden Herbst. Lass uns anfangen!
Zutaten:
- 1 kleiner Kürbis (ca. 1 kg)
- 500 g Hackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus Schwein und Rind)
- 200 g Reis
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Liter Tomatensaft oder Brühe
- 2-3 Lorbeerblätter
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Garnierung
Schritt 1: Vorbereitung des Kürbisses
Beginnen Sie damit, den Kürbis unter kaltem Wasser gut zu waschen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Deckel abzuschneiden, damit Sie das Fruchtfleisch herausnehmen können. Entfernen Sie mit einem Löffel die Samen und inneren Fasern. Dies ist eine einfache Aufgabe, erfordert jedoch ein wenig Sorgfalt, um die Wände des Kürbisses nicht zu brechen.
Schritt 2: Vorbereitung der Füllung
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Kochen Sie sie, bis sie durchsichtig wird, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie gut, während Sie ihn 2-3 Minuten anbraten. Dieser Schritt hilft, die Textur des Reises während des Kochens zu erhalten.
In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit der Reis-Zwiebel-Mischung, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies ist die schmackhafte Basis Ihrer gefüllten Kohlrouladen, und die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.
Schritt 3: Füllen des Kürbisses
Füllen Sie den Kürbis mit der Fleisch-Reis-Mischung und lassen Sie oben etwas Platz, damit der Reis beim Kochen aufquellen kann. Decken Sie den Kürbis mit dem zuvor abgeschnittenen Deckel ab und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
Schritt 4: Zubereitung der Sauce
Mischen Sie in einer Schüssel den Tomatensaft mit Wasser, fügen Sie die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Tomatensauce in die Form um den Kürbis, sodass die Füllung nicht überflutet wird. Diese Sauce verleiht einen reichen Geschmack und hilft, die gefüllten Kohlrouladen gleichmäßig zu garen.
Schritt 5: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Backen Sie den Kürbis 45 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten im Ofen, damit er leicht bräunt.
Schritt 6: Servieren
Wenn der Kürbis zart ist und die Füllung gut gegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben und servieren Sie ihn mit frischen Kräutern obendrauf. Dieses Rezept für gefüllten Kürbis kann mit einem Löffel saurer Sahne oder griechischem Joghurt für zusätzliche Cremigkeit serviert werden.
Persönlicher Vorschlag: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie sautierte Pilze oder sogar gemahlene Nüsse für eine interessante Textur hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, verwenden Sie gehacktes Gemüse und Vollkornreis anstelle von Fleisch.
Dieses Rezept für gefüllten Kürbis ist perfekt für ein Abendessen am Wochenende oder um Gäste zu beeindrucken. Zögern Sie also nicht, es auszuprobieren und die einzigartige Kombination von Aromen zu genießen!
Nachdem ich das Fleisch mit Gewürzen und Reis vermischt hatte, schnitt ich die Kohlblätter in 3 oder 4 Stücke, entfernte die Adern von der Basis und begann zu wickeln. Ich drehte sie, machte sie schwindelig und zog sie an den Enden zusammen, bis sie den Atem verloren, und schließlich machte ich ein Nest für sie in einem schönen Kürbis. Ich hatte ein wenig mit dem Messer zu kämpfen, bis ich ihm einen Kragen machte. Ich legte eine kleine Decke aus geräuchertem Speck darauf, fügte Wasser und Tomatenmark hinzu und warf sie in den Ofen, wo sie etwa 4 Stunden ruhten! Ich hätte die Zeit verkürzen können, wenn ich sie vorher eine Stunde auf dem Herd gekocht hätte. Die gefüllten Kohlrouladen werden heiß serviert, vorzugsweise in dem Kürbis, in dem sie gekocht wurden. Das Rezept für Gefüllter Kohl im Kürbis wurde von Shari im Rezeptforum vorgeschlagen.
Zutaten: -500 g Rindfleisch -Reis -Zwiebel -Petersilie -geräucherter Speck -Tomatenmark -ein wenig Reis -eingelegter Kohl.
