Ofenkartoffeln mit Parmesan

Ofen gebackene Kartoffeln sind eine köstliche und vielseitige Beilage, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Um zu beginnen, bereiten wir die notwendigen Zutaten vor. Wir verwenden geeignete Kartoffeln, vorzugsweise neue oder vom Typ 'Yukon Gold', die eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack haben. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und sie in Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

In einem großen Topf fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Streuen Sie einen Teelöffel Salz ins Wasser, um den Kartoffeln Geschmack zu verleihen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie ihn fünf Minuten lang kochen. Dieser Schritt hilft dabei, die Kartoffeln zu erweichen, sodass sie später gleichmäßig backen und knusprig werden. Nach fünf Minuten die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.

Während die Kartoffeln abtropfen, bereiten wir die Gewürzmischung vor. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit geriebenem Parmesan, frisch gehackter Petersilie, getrocknetem Rosmarin, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Diese Zutaten verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche Kruste für die Kartoffeln. Gut vermischen, damit sich alle Zutaten perfekt verbinden.

Sobald die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, fügen Sie sie in die Schüssel mit der Mehl- und Gewürzmischung hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um vorsichtig zu mischen, damit jeder Kartoffelwürfel gut mit dieser aromatischen Mischung überzogen ist.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. In der Zwischenzeit fügen Sie auf einem Backblech etwas Olivenöl hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die mit Mehl und Gewürzen überzogenen Kartoffeln hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Blech.

Stellen Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie die Kartoffeln 40 Minuten lang backen. Zur Halbzeit wird empfohlen, die Kartoffeln mit einem Spatel umzudrehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. Sie werden ein verlockendes Aroma genießen, das die Küche erfüllt, während sie backen.

Wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig werden, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Servieren Sie sie sofort, zusammen mit Ihren Lieblingssaucen oder einfach mit etwas Olivenöl beträufelt und mit etwas Salz bestreut. Diese köstlichen Kartoffeln werden sicherlich ein Hit bei jeder Mahlzeit sein!

 Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln, die in der Mitte oder vierteliert werden, wenn sie groß sind, 5 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Mehl, 100 g geriebenen Parmesan, eine Handvoll gehackte Petersilienblätter, 4 Blätter frischer oder getrockneter Rosmarin (vorzugsweise), Salz und Pfeffer.

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