Pasta mit Bohnen und Basilikum

 Zutaten: Für 2 Portionen: 3 Esslöffel Bohnen, 50 g Pasta, 1 Kartoffel, 1/2 Karotte, 2 Würfel in Walnussgröße von Sellerie-Wurzel, 2 Esslöffel Öl, ein paar Blätter Basilikum (meiner ist riesig, also habe ich nur 4 verwendet, jede so groß wie eine Handfläche), Salz, 1/2 Teelöffel getrockneter Knoblauch.

Um ein köstliches Rezept für Bohnen mit Basilikum und Pasta zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. Beginnen Sie also damit, die Bohnen gemäß den Anweisungen auf der Tüte 6 Stunden lang einzuweichen. Dieser Schritt hilft, die Bohnen zu rehydrieren und die Kochzeit zu verkürzen. Nachdem diese Zeit vergangen ist, spülen Sie die Bohnen unter einem kalten Wasserstrahl ab, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen.

Als nächstes geben Sie die Bohnen in einen Schnellkochtopf, fügen frisches Wasser hinzu und lassen es 10 Minuten lang kochen. Diese schnelle Kochmethode hilft, die Bohnen weich und köstlich zu machen. Nach 10 Minuten öffnen Sie den Topf vorsichtig, gießen das Wasser ab und spülen die Bohnen erneut ab. Fügen Sie eine weitere Menge warmes Wasser hinzu, genug um sie zu bedecken, zusammen mit einer geschälten Kartoffel, die in Würfel geschnitten ist, einem ebenfalls gewürfelten Sellerie und einer ganzen Karotte, die zusätzlichen Geschmack verleiht.

Lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten unter Druck kochen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, kühlen Sie den Topf und öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Überprüfen Sie, ob die Bohnen bereits gekocht sind, dann können Sie die Pasta in den Topf geben. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 9 Minuten, während derer sich die Aromen vermischen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine aromatische Sauce zu. Reißen Sie mit der Hand die Hälfte der Basilikumblätter und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie nach und nach das Olivenöl dazu, während Sie gut mischen, um eine feine Emulsion zu erhalten. Wenn die Pasta gar ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die restlichen in kleinere Stücke gerissenen Basilikumblätter hinzu, um deren Frische und Aroma zu bewahren.

Zum Servieren verwenden Sie einen tiefen Teller und legen eine großzügige Schicht Bohnen mit Pasta darauf. Gießen Sie das aromatisierte Öl durch ein Sieb, um zu vermeiden, dass der Knoblauch hinzugefügt wird, der den zarten Geschmack der Bohnen und des Basilikums überdecken könnte. Das frische Aroma des Basilikums wird das Gericht perfekt ergänzen, und das Öl wird eine Note von Raffinesse hinzufügen. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack und bietet Ihnen eine besondere Mahlzeit, die ideal für jede Gelegenheit ist. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den mediterranen Aromen, die Ihre Geschmacksnerven begeistern werden.

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