Schweinefilet-Rolle mit Pflaumen

 Zutaten: (2 Portionen) Schweinefilet - 1 Stück Pflaumen - 4 Stück Hühnerfilet - 2 Stück Chiliflocken - ½ Teelöffel Butter - 15 g Olivenöl - 1 Esslöffel Roséwein - 50 ml Qualitäts-Sojasauce - 2-3 Esslöffel Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Um eine köstliche Schweinefilet-Rolle mit Hähnchen- und Pflaumenfüllung zuzubereiten, beginnen wir damit, das Schweinefilet längs zu trimmen und zu entfalten. Diese Technik ermöglicht es uns nicht nur, die Füllung hinzuzufügen, sondern hilft auch bei einer gleichmäßigen Garung. Wir würzen das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und einem Hauch von Chili, um ihm einen leicht würzigen Geschmack zu verleihen, der die Süße der Pflaumen ausgleicht.

Nachdem wir das Schweinefilet gewürzt haben, wenden wir uns der Zubereitung des Hähnchenfilets zu. Dies wird auf das Schweinefilet gelegt und verleiht ihm eine saftige Textur und köstlichen Geschmack. Genauso wie beim Schweinefilet würzen wir das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu verstärken. Der nächste Schritt besteht darin, die Pflaumen vorzubereiten: Wir schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Kerne und legen sie mit der Schnittfläche nach oben auf das Hähnchenfilet. Die Pflaumen fügen nicht nur einen süßen Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Feuchtigkeit zur Rolle hinzu.

Nachdem wir die Zutaten zusammengesetzt haben, binden wir das Filet mit einer Schnur zusammen, um alle Aromen und Säfte während des Kochens im Inneren zu halten. Nun richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Crock Pot. In dem Aluminiumtopf des 6-Liter-Crock-Pots geben wir eine Kombination aus Butter und Öl, die wir bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald beide Fette gut erhitzt sind, fügen wir die Rolle hinzu, um ihr eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, eine Kruste zu bilden, die die Aromen im Inneren zurückhält.

Nachdem die Rolle eine appetitliche Farbe angenommen hat, löschen wir die Hitze mit einem Spritzer Roséwein, der einen subtilen Geschmack hinzufügt und hilft, den Topf abzulöschen und alle köstlichen Aromen einzufangen. Wir übertragen den Aluminiumtopf in den Crock Pot und stellen die Kochzeit auf 3 Stunden ein, wobei wir das 'niedrig'-Programm wählen. Wir decken mit einem Deckel ab und lassen die Zutaten langsam garen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

Etwa 15 Minuten vor Ende der Kochzeit fügen wir die Sojasauce hinzu. Dies wird die Aromen der Rolle weiter intensivieren und einen zusätzlichen Umami-Geschmack hinzufügen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, können wir die Rolle warm servieren, in Scheiben geschnitten, zusammen mit unserer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

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