Schweineschulter in Zwiebel- und Bärlauchsoße
Zutaten: -1 Stück Schweinsbein ca. 1 kg - 1 Bund Frühlingszwiebeln - 1 Bund Bärlauch - 1/2 Tasse natürlichen Weißwein - 3-4 getrocknete Tomaten - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel Senf - Babykarotten - Salz - schwarzer Pfeffer
Wir waschen die Zwiebel und den Bärlauch gut, hacken sie dann fein und achten darauf, die Aromen intakt zu halten. Im Kochgerät fügen wir die gehackte Zwiebel und den Bärlauch hinzu und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dann fügen wir die getrockneten Tomaten hinzu, die in kleinere Stücke geschnitten sind, damit sie während des Kochens ihr Aroma freisetzen können. Ein Esslöffel Öl wird einen Hauch von Reichhaltigkeit hinzufügen und zur Karamellisierung der Zutaten beitragen.
Das sorgfältig ausgewählte Fleisch muss gut unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen werden. Dann tupfen wir es mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Jetzt ist es an der Zeit, es vorsichtig in den Keramiktopf des Kochgeräts zu legen. Dann gießen wir Qualitätswein über das Fleisch und lassen ihn in die Fasern eindringen. Wir streuen Salz und Pfeffer darüber und achten darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen voller Geschmack ist. Es ist wichtig, das Fleisch von allen Seiten zu wenden, um sicherzustellen, dass es gut gewürzt ist. Schließlich lassen wir es mit der fettreichen Seite nach unten, damit das Fett langsam schmilzt und in das Fleisch eindringt, was Saftigkeit bietet.
Wir setzen den Deckel auf das Kochgerät und schalten es ein, wählen die Funktion für langsames Kochen und stellen die Kochzeit auf 6 Stunden ein. Diese lange Zeit ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und zu intensivieren, und das Fleisch wird extrem zart. In der Mitte des Programms wird empfohlen, das Fleisch auf die andere Seite zu wenden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gar wird und köstlich wird.
Am Ende der 6 Stunden wechselt das Kochgerät automatisch in den Warmhaltemodus. Stellen Sie sich das wunderbare Aroma vor, das sich in der ganzen Küche verbreitet! Ohne übermäßigen Dampf oder drückende Hitze verläuft alles ruhig und angenehm. Das Gericht ist fertig, und das Fleisch hat sanft 'geschmort' und ist zu einem wahren Fest für die Sinne geworden. Es bleibt nur noch, es mit einer einfachen Beilage oder einem frischen Salat zu genießen und das Endergebnis dieses köstlichen Rezepts zu genießen.
