Chinesisches Schweinefleisch mit Kartoffelpüree im Wasserbad

Leckeres chinesisches Schweinefleisch-Rezept mit Bain-Marie-Kartoffelpüree

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Dieses Rezept für chinesisches Schweinefleisch mit Kartoffelpüree im Bain-Marie ist eine perfekte Kombination aus einzigartigen Aromen und cremigen Texturen, die sicherlich alle Ihre Lieben beeindrucken wird. Das Gericht erfreut sich zunehmender Beliebtheit aufgrund seiner authentischen Saucen, während das Kartoffelpüree einen zusätzlichen Komfort bietet. So bereitest du diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zu!

Zutaten:

*Für das chinesische Schweinefleisch:*
- 1 kg Schweineschulter
- 3 große Zwiebeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel chinesische Schweinesauce
- 1 Esslöffel Sojapaste
- 1 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

*Für das Püree:*
- 2 kg Kartoffeln
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 2-3 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

*Für die rote Sauce:*
- 1 Teelöffel chinesische Chilisauce
- 5-6 Esslöffel Joghurt

*Für die Obersauce:*
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsanleitung:

1. Zubereitung des Schweinefleischs:
Beginne damit, die Schweineschulter zu hacken. Diese Technik sorgt für eine gleichmäßige und zarte Textur. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist. Füge die Sojasauce hinzu und lasse sie einige Minuten köcheln.

2. Kochen des Fleisches:
Füge das gehackte Fleisch in die Pfanne und rühre ständig um, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn das Fleisch anfängt, weiß zu werden, füge die chinesische Schweinesauce und die Sojapaste hinzu. Weiter 10 Minuten rühren, dann mit Salz, Pfeffer und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch würzen, nachdem du die Hitze abgeschaltet hast. Lass die Mischung abkühlen.

3. Zubereitung des Pürees:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Nach dem Kochen gut pürieren, solange sie noch heiß sind. Die saure Sahne, die Butter und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und das Püree abkühlen lassen.

4. Zubereitung der Saucen:
Für die rote Sauce die chinesische Chilisauce mit dem Joghurt in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel die saure Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer für die Obersauce vermengen.

5. Zusammenstellen des Gerichts:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform nehmen und mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelpüree auf den Boden der Form verteilen. Die rote Sauce hinzufügen, gefolgt von der Fleischmischung. Mit einer weiteren Schicht Püree, roter Sauce und Fleisch fortfahren, dann alles mit der sauren Sahne- und Eiersauce bedecken.

6. Backen:
Die Auflaufform auf die oberste Schiene des Ofens stellen und eine Schale mit Wasser darunter platzieren, um einen Bain-Marie-Effekt zu erzeugen. Das Gericht 30-40 Minuten backen, bis es schön braun ist.

7. Servieren:
Wenn das Gericht fertig ist, lasse es etwas abkühlen, bevor du es schneidest, da es einfacher zu servieren ist. Frisch gehackten Dill oder gefrorenen Dill darüber streuen für einen zusätzlichen Frischekick. Du kannst es mit gedünstetem Gemüse für eine vollständige und gesunde Mahlzeit servieren.

Praktische Tipps:
- Du kannst die Saucen variieren, indem du Hoisinsauce oder süß-sauren Sauce hinzufügst, für einen anderen Geschmack.
- Experimentiere mit anderen Fleischsorten, wie Hähnchenbrust, für eine leichtere Variante.
- Stelle sicher, dass du den Wasserstand in der Schale darunter überprüfst und bei Bedarf heißes Wasser hinzufügst, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Dieses Rezept für chinesisches Schweinefleisch mit Kartoffelpüree im Bain-Marie ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch von Exotik in deine Küche zu bringen. Guten Appetit!

 Zutaten: Für das chinesische Schweinefleisch: 1 kg Schweineschulter, 3 große Zwiebeln, 4-5 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel chinesische Schweinesauce, 1 Esslöffel Sojabohnenpaste, 1 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer. Für das Püree: 2 kg Kartoffeln, zwei Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 2-3 Esslöffel Butter. Für die rote Sauce: 1 Teelöffel chinesische scharfe Sauce, 5-6 Esslöffel Joghurt. Für die Obersauce: zwei Esslöffel Sauerrahm, zwei Eier, Salz, Pfeffer.

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