Kürbiscremesuppe
Zutaten: Kürbis für Kuchen – 800 g – 1 kg Kochsahne (aus Kuhmilch) – 200 ml Kochendes Wasser (oder Gemüsebrühe) – ca. 600 ml Frischer Oregano – 7-8 Blätter Geriebener Parmesan – 100 g Frühlingszwiebel – ½ Bund Chili-Öl – nach Geschmack Basilikum-Öl – nach Geschmack Salz und weißer Pfeffer – nach Geschmack
Um eine köstliche und aromatische Kürbissuppe zuzubereiten, beginnen wir damit, den Kürbis in kleine Würfel zu schneiden. Es ist wichtig, einen frischen, saisonalen Kürbis zu wählen, um einen intensiven Geschmack und eine cremige Textur zu erzielen. Sobald der Kürbis geschnitten ist, legen wir ihn in den 4,7-Liter-Crock Pot. Dieses Gerät sorgt für gleichmäßiges und langsames Kochen, das alle Aromen der Zutaten zur Geltung bringt.
Der nächste Schritt ist, die Frühlingszwiebel fein zu hacken. Dies wird der Suppe einen subtilen Geschmack und einen Hauch von Frische verleihen. Die Frühlingszwiebel, mit ihren zarten Blättern, wird perfekt mit der Süße des Kürbisses harmonieren. Streue die gehackte Zwiebel über die Kürbiswürfel und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
Füge Oregano hinzu, ein aromatisches Kraut, das deiner Suppe einen mediterranen Akzent verleiht. Sein leicht würziger und blumiger Duft wird jeden Löffel zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen. Jetzt ist es an der Zeit, kochendes Wasser über die Zutaten zu gießen. Das heiße Wasser wird helfen, die Aromen freizusetzen und den Kochprozess zu beschleunigen.
Stelle den Crock Pot auf die "hohe" Kochstufe für einen Zeitraum von 3 Stunden und 30 Minuten ein. Setze den Deckel auf und lasse die Zutaten langsam garen, damit der Kürbis weich wird und sich in eine cremige Suppe verwandelt. Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nimm den Deckel ab und benutze einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren.
Püriere gut, bis du eine feine und cremige Textur erreicht hast. Sobald du die gewünschte Konsistenz hast, ist es Zeit, mit Salz und weißem Pfeffer zu würzen, um den Geschmack der Suppe zu verstärken. Füge geriebenen Parmesan hinzu, der zusätzlichen Geschmack bringt, und Kochsahne, um die Suppe noch cremiger zu machen. Püriere erneut, um alle Zutaten zu kombinieren.
Zum Servieren kannst du einen Schuss mit Chili oder Basilikum aromatisiertes Öl hinzufügen, das eine würzige und raffinierte Note verleiht. Brotwürfel oder Chorizoflocken fügen eine knusprige Textur hinzu, die perfekt mit der Cremigkeit der Suppe kontrastiert. Diese Kürbissuppe ist ideal für kühle Abende und bringt Wärme und Komfort auf den Teller. Guten Appetit!
