Lamm-Eintopf und Schafwürste
Zutaten: (6 Portionen) Marinierte Lamm-Pastrama – 700 g Geräucherte Schaf-Pastrama – 700 g Frische Schafwürste – 1 Stück ca. 30-40 cm Tomatensaft – 250 ml Knoblauch – 6-7 Zehen Öl – 2 Esslöffel Rotwein – 80 ml Weißer Pfeffer – nach Geschmack
Beginne dein kulinarisches Abenteuer, indem du ein köstliches Rezept für Tochitura zubereitest, ein traditionelles rumänisches Gericht voller Aromen und Geschmack. Der erste Schritt besteht darin, etwas Öl im Aluminiumtopf des Crock Pot 6 L im Sauté-Modus zu erhitzen. Hier kannst du ein paar frische Würste hinzufügen, die eine schöne goldene Kruste entwickeln werden. Nach ein paar Minuten des Bratens füge etwas Wasser oben hinzu und setze den Deckel auf, damit sich Kondenswasser bildet, das hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren.
Nach ein paar Minuten nimm die Würste heraus und lege sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Als nächstes nimm die marinierte Lamm-Pastrama und die geräucherte Schaf-Pastrama und schneide sie in passend große Würfel. Diese Fleischsorten werden deinem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen. Hacke den Knoblauch fein, denn er ist die Zutat, die der Tochitura eine Note von Intensität und Charakter verleiht.
Gib die Fleischwürfel zurück in den Aluminiumtopf des Crock Pot und brate sie in einer kleinen Menge Öl, bis sie leicht goldbraun werden. Hier nähert sich der Höhepunkt: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für ein paar Minuten, bis das Aroma des Knoblauchs zu entweichen beginnt. Dann lösche alles mit einem trockenen Rotwein ab, der dem Gericht eine unvergleichliche Geschmacksfülle verleiht. Nachdem der Wein teilweise verdampft ist, füge frisch gemahlenen weißen Pfeffer und Tomatensaft hinzu, um eine Note von Säure und Frische hinzuzufügen.
Jetzt ist es an der Zeit, den Aluminiumtopf in den Crock Pot zu übertragen. Setze den Deckel auf und stelle die Zeit auf 2 Stunden und 30 Minuten ein, indem du das "niedrig" Kochprogramm wählst, um den Aromen zu ermöglichen, sich allmählich zu entwickeln. 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs füge die zuvor gebräunten Würste in den Topf hinzu und mische alles gut, damit sich jede Zutat harmonisch verbindet.
Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, ist dein Gericht bereit, genossen zu werden! Serviere die Tochitura zusammen mit einer großzügigen Portion dampfendem Polenta, die dieses reichhaltige und aromatische Gericht perfekt ergänzt. Vergiss nicht, auch einige eingelegte Gurken hinzuzufügen, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen. Guten Appetit!
