Blumenkohl- und Birnencremesuppe
Zutaten: Für 2 Portionen: 1/2 mittelgroßer Blumenkohl, 2 feste Herbstbirnen, 50-100 g Brie-Käse*, Salz, frisch gemahlener Pfeffer direkt auf dem Teller, frisch geriebene Muskatnuss direkt auf dem Teller. Optional zum Servieren: 1 Birne, Speck, Sauerrahm, Croutons.
Um diese köstliche Blumenkohl- und Birnensuppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, Wasser oder Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit ausreicht, um die Zutaten zu bedecken. Fügen Sie einen halben Blumenkohl hinzu, der in kleine Stücke zerteilt ist, und einen Teelöffel Salz, um die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie den Blumenkohl bei mittlerer Hitze kochen, bis er halb gar ist, was bedeutet, dass er weich, aber nicht vollständig ist. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die Birnen hinzuzufügen, die geschält werden sollten, aber optional können Sie die Schale je nach Vorliebe dranlassen. Schneiden Sie die Birnen in Stücke und entfernen Sie die Kerne. Fügen Sie die Birnen in den Topf hinzu und kochen Sie weiter, bis sowohl der Blumenkohl als auch die Birnen sehr weich sind.
Nachdem das Gemüse gekocht ist, ist es Zeit, die Flüssigkeit abzugießen und etwa einen Zentimeter Brühe am Boden des Topfes zu lassen, zusammen mit dem gekochten Blumenkohl und den Birnen. Dies wird zur Cremigkeit der Suppe beitragen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Zutaten zu pürieren, bis Sie eine glatte, cremige Konsistenz erreichen. Wenn Sie einen Mixer verwendet haben, seien Sie vorsichtig, sich nicht zu verbrennen, wenn Sie die Creme zurück in den Kochtopf übertragen. Sobald die Creme wieder im Topf ist, stellen Sie sie auf sehr niedrige Hitze und fügen Sie den Brie-Käse hinzu, der geschält und in kleine Stücke geschnitten ist. Rühren Sie ständig um, um dem Käse zu helfen, gleichmäßig zu schmelzen. Selbst wenn er nicht vollständig schmilzt und einige sichtbare Stücke bleiben, machen Sie sich keine Sorgen, denn der Geschmack wird außergewöhnlich sein.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Croutons vor, um die Suppe zu begleiten. Legen Sie auf ein Backblech Scheiben von Birne, entweder einfach oder in Speck gewickelt, und Würfel von Brot für die Croutons. Wenn Sie möchten, können Sie das Brot weglassen, aber die Croutons fügen eine sehr angenehme knusprige Textur hinzu. Stellen Sie das Blech unter den Grill des Ofens und aktivieren Sie ihn, um die Zutaten zu bräunen, und stellen Sie sicher, dass der Speck knusprig und goldbraun wird.
Servieren Sie schließlich die cremige Suppe in einer tiefen Schüssel, garniert mit Scheiben von Birne, entweder mit Speck oder ohne, und fügen Sie die Croutons obenauf hinzu. Diese Kombination von Aromen wird ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schaffen, und die samtige Textur der Suppe zusammen mit den knusprigen Croutons wird jeden Gaumen erfreuen. Guten Appetit!
