Pasta mit Zitrone und Petersilie
Zutaten: 2 große Portionen: 200 g Pasta (ohne Eier, lange oder kurze nach Belieben) 1 großer Bund frische Petersilie, geriebene Schale und Saft von 1 großer Zitrone (oder eineinhalb kleineren Zitronen) 2 Esslöffel Öl * Salz Pfeffer (optional) Geriebener Pecorino Romano (oder jeder Schafskäse)
Um einen köstlichen Teller Pasta mit Petersilie und Zitrone zuzubereiten, beginnen wir damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Wir fügen einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu, der hilft, die Pasta während des Kochens zu würzen. Wenn das Wasser kocht, fügen wir unsere Lieblingspasta hinzu. Ich habe mich für halbmondförmige Pasta entschieden, aber Sie können jede Art von Pasta wählen, die Ihnen gefällt. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, also leicht fest beim Biss.
In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die Sauce, die dem Gericht einen lebhaften Geschmack verleiht. Wir hacken ein frisches Bund Petersilie fein. Ihr Aroma wird dem Gericht einen Hauch von Frische verleihen. In einer kleinen Schüssel verquirlen wir mit einer Gabel eine großzügige Menge extra vergine Olivenöl. Es ist wichtig, ein hochwertiges Öl zu verwenden, da es den Endgeschmack beeinflusst. Wir fügen einige Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu, der einen angenehmen Kontrast und eine Note von Säure bringt. Wir mischen das Öl mit dem Zitronensaft und fügen die gehackte Petersilie sowie den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Wenn die Pasta fertig ist, lassen wir sie vorsichtig abtropfen, wobei wir darauf achten, dass sie nicht abkühlt. In einer großen Schüssel vermischen wir die heiße Pasta mit der zuvor zubereiteten Sauce. Es ist wichtig, sie gut zu vermischen, damit jedes Stück Pasta gleichmäßig mit der frischen Sauce bedeckt ist. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, der die Aromen perfekt ergänzt.
Um dieses schmackhafte Gericht abzuschließen, fügen wir etwa zwei Esslöffel geriebenen Pecorino-Käse hinzu. Diese Käsesorte bringt einen salzigen und intensiven Geschmack, der wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Wir mischen erneut, um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist. Beim Servieren kann jeder nach Belieben zusätzlichen geriebenen Käse direkt auf seinen Teller geben.
Dieses einfache und schnelle Pasta-Rezept eignet sich perfekt für ein ruhiges Abendessen und bringt bei jedem Bissen einen Hauch von Frische und Geschmack. Genießen Sie das Gericht zusammen mit einem Glas Weißwein oder Mineralwasser für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
