Rindfleisch- und Kürbis-Eintopf im Crock Pot (6 L Sautieren)
Zutaten: (4 Portionen) Kalbsfilet – 800 g Kürbis – 300 g Karotten – 2 Stück Kalamata-Oliven – 200 g Frühlingszwiebeln – 4 Stück Knoblauch – 4 Zehen Kartoffeln – 2 Stück Thymian – 2 Zweige Rote Paprika – 2 Stück Rotwein – 80 ml Olivenöl – 2 Esslöffel Schnittlauch – 10-15 Stück Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Um einen köstlichen Rindfleisch-Eintopf mit Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Rindfleisch in Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden und zu reinigen. Diese Größe ermöglicht es dem Fleisch, gleichmäßig zu garen und zart zu werden. Fahren Sie dann mit der Vorbereitung des Gemüses fort: Nehmen Sie die Kartoffeln, reinigen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Würfel der gleichen Größe wie das Fleisch. Auch die Karotten, der Paprika und die Zucchini sollten gereinigt und in ähnliche Würfel geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Der nächste Schritt besteht darin, den Knoblauch und die Zwiebel fein zu hacken. Diese Zutaten verleihen Ihrem Gericht einen reichen Geschmack. Stellen Sie einen Aluminiumtopf auf die Hitze, lassen Sie ihn sich erwärmen und fügen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Salz hinzu, um eine Emulsion zu erzeugen, die hilft, das Fleisch zu bräunen. Fügen Sie die Rindfleischwürfel hinzu und lassen Sie sie von allen Seiten anbräunen, bis sie goldbraun sind.
Nachdem das Fleisch schön gebräunt ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und einige Zweige frischen Thymian hinzu. Diese Aromen werden perfekt miteinander verschmelzen und Ihrem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Würzen Sie mit Pfeffer und fügen Sie die Oliven und die gehackten Karotten hinzu. Löschen Sie alles mit einem Qualitätsrotwein ab und lassen Sie es leicht reduzieren, damit sich die Aromen integrieren.
Sobald die Mischung fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und übertragen Sie ihn in einen Crock Pot. Stellen Sie die Zeit auf 3 Stunden und 30 Minuten im „niedrigen“ Modus ein. Jetzt ist es Zeit, die Kartoffeln und den Tomatensaft über das Fleisch zu geben und gut umzurühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten mit der Sauce bedeckt sind. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie alles langsam köcheln.
Eine Stunde vor Ende des Kochens fügen Sie die Zucchini und den Paprika hinzu, um deren knackige Textur zu bewahren. Am Ende probieren Sie das Gericht und passen Sie das Salz und den Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie den Rindfleischeintopf mit frisch gehacktem Schnittlauch obendrauf für ein farbenfrohes Aussehen und ein unverwechselbares Aroma. Guten Appetit!
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