Kartoffelspalten

 Zutaten: - 5 mittelgroße Kartoffeln - extra natives Olivenöl mit rosa Pfeffer und Rosmarin (das Öl, das ich verwendet habe, enthält 2 % rosa Pfeffer) - Sonnenblumenöl mit Chipotle-Pfeffergeschmack - 1/4 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen - 3/4 Teelöffel gehackter Rosmarin - fein gemahlenes Meersalz - eine Mischung aus weißem, grünem und schwarzem Pfeffer (optional)

Kartoffeln sind eines der vielseitigsten Zutaten in der Küche, und das Rezept, das wir heute erkunden werden, verspricht, dieses banale Lebensmittel in ein köstliches und ansprechendes Gericht zu verwandeln. Beginne damit, die Kartoffeln sehr gut unter fließendem Wasser zu waschen, indem du einen leicht abrasiven Schwamm verwendest, um Verunreinigungen oder Erde zu entfernen. Alternativ kannst du dich entscheiden, sie zu schälen, obwohl das Behalten der Schale dem Endgericht zusätzliche Textur und Nährstoffe verleihen kann. Ich habe die Option der geschälten Kartoffeln gewählt, aber du kannst es nach deinen Vorlieben tun. Nachdem du sie gewaschen oder geschält hast, schneide jede Kartoffel in zwei Hälften und dann jede Hälfte in zwei weitere Stücke, sodass du Kartoffelviertel erhältst.

In einer kleinen Schüssel bereite eine Mischung aus extra nativem Olivenöl, rosa Pfeffer und Rosmarin vor. Wenn du jemand bist, der scharfes Essen liebt, kannst du auch Chili-Öl hinzufügen, aber wenn du eine mildere Option bevorzugst, kannst du nur das Olivenöl mit Rosmarin verwenden. Ich bevorzuge es, 4 Esslöffel Olivenöl mit Rosmarin und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl mit Chili-Geschmack zu kombinieren, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Es ist wichtig, diese Mischung nach deinen persönlichen Vorlieben anzupassen.

Nachdem du die Öl-Mischung erhalten hast, verwende einen Pinsel, um alle Kartoffelviertel gleichmäßig zu bestreichen und sicherzustellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lege die Kartoffeln auf ein spezielles Backblech, idealerweise ein Antihaftblech mit einer Zickzack- oder perforierten Unterseite, das eine gleichmäßige Backung und eine knusprige Textur ermöglicht.

Als nächstes kannst du eine Gewürzmischung zubereiten, die einen noch intensiveren Geschmack hinzufügt. Mahle einige Kreuzkümmelsamen, füge gehackten Rosmarin und feines Salz hinzu, und wenn du möchtest, kannst du auch eine Mischung aus weißem, grünem und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Wenn du dich bereits für das Chili-Öl entschieden hast, ist es möglicherweise nicht notwendig, auch Pfeffer hinzuzufügen, also passe die Gewürze nach Geschmack an. Streue diese Gewürzmischung über die vorbereiteten Kartoffeln und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind.

Jetzt heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stelle das Blech mit den Kartoffeln hinein. Lass sie etwa 30-40 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig werden. Es ist wichtig, sie von Zeit zu Zeit zu überprüfen, vielleicht sogar leicht zu wenden, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Diese gerösteten Kartoffeln mit aromatisiertem Öl und Gewürzen sind perfekt als Beilage oder sogar als herzhaften Snack. Guten Appetit!

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